Mangiare per Gherardo “Barù” Gaetani non è una cosa scontata, è una cosa seria, anche se semplice: significa andare oltre l’impiattamento, oltre il colore, le consistenze o l’esoticità del piatto. Significa ricercare ed esaltare, tramite la cottura, il sapore originario delle materie prime. È questo l’unico vero comandamento alla base della sua cucina al barbecue. Un sapere e una tecnica che Barù ha sviluppato e arricchito negli anni grazie alle esperienze di vita raccolte in giro per il mondo, ma le cui radici affondano nelle memorie della famiglia e dell’Alta Maremma. Nelle ricette di Barù tutto è primordiale, conviviale, riportato all’essenza. Non esistono regole scolpite nella pietra, grammature precise, procedimenti da seguire alla lettera. Ogni preparazione va compresa, assaggiata e sperimentata più volte, e infine adattata ai propri gusti. Leggendo le ricette – e le storie che esse tramandano – potrebbe succedere che decidiate di aggiungere un ingrediente, o di toglierlo, poco importa. Solo due cose non possono mancare: il rispetto per le materie prime e l’amore incondizionato verso le braci.
Braci. Barbecue per tutti
| titolo | Braci. Barbecue per tutti |
| Autore | Gherardo Barù Gaetani |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Illustrati |
| Editore | Mondadori Electa |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 05/2023 |
| ISBN | 9788891837974 |
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
In cucina con la friggitrice ad aria. Oltre 200 ricette facilissime. Fatto in casa da Benedetta
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
novità
La salute è servita. L'alimentazione vegetale come strumento di cura e prevenzione
Silvia Goggi
Rizzoli
Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
novità
Il giorno più buono. Cucina e scienza per il nostro benessere quotidiano
Marco Bianchi
HarperCollins Italia
Le ricette del dottor Mozzi. Mangiare con gusto senza glutine, secondo i gruppi sanguigni
Esther Mozzi, Gianfranco Negri
Editrice Mogliazze
novità
La cucina cinese illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla cultura gastronomica della Cina
Chengran Zhang, Yang Zhaoen
Slow Food
novità
La pasticceria per tutti. Oltre 50 ricette per scoprire il mondo dei dolci
Frau Knam
Mondadori Electa