Libri di Ivan Fantini

Ivan Fantini, proprio quando la sua cucina sperimentale incontra il successo, decide di rifiutare la filiera commerciale, lascia il mondo della ristorazione e, in bilico tra anarchia e francescanesimo, a Boscost’orto, nelle colline romagnole, si occupa di recupero dello scarto alimentare, di baratto e di scrittura. Boscost’orto è anche l’etichetta autoprodotta di alimenti che Ivan prepara con frutta e ortaggi scartati e che rientrano in circolo attraverso il baratto. Il libro, che si presenta come una conversazione fra Ivan Fantini e Leonardo Mastromauro, affronta temi quali l’anarchia vissuta, il baratto, il recupero di scarti alimentari, il saccheggio della gratuità, per mostrare come ancora oggi, forse più di ieri, tali questioni, più che una necessità, rappresentano un’urgenza.