Libri di Marcello Ticca

"Entrare quotidianamente in cucina con ciascun paziente è molto delicato. La cucina infatti è quel luogo sacro dove normalmente le donne non accettano consigli su come cucinare; la cucina è il focolare domestico dove la famiglia si riunisce, oggi spesso solo a cena. E per entrare in questa specie di tempio, per intrufolarmi nelle famiglie di ciascuno, non posso non farlo che in punta di piedi, piano piano, con discrezione, affiancandomi sempre alla persona che c’è dietro al paziente. Non è un lavoro facile perché si lavora con chi si sente “imperfetto” e non all’altezza e ripone in me tutte le speranze e le aspettative per raggiungere il modello di perfezione di turno. Si lavora con chi vede e identifica nel cibo il suo nemico, il colpevole del suo non essere come vorrebbe. Anche in queste realtà non è facile entrare e non è facile far passare il messaggio che in mezzo ad un gregge di pecore bianche, la pecora nera non è quella diversa, ma sono le bianche ad essere tutte uguali e omologate tra di loro." Prefazione di Marcello Ticca.

Quello della alimentazione è un settore nel quale si scontrano preoccupazioni per la salute, attenzioni - a volte anche eccessive - per la forma fisica e mode più o meno fantasiose. Ecco perché intorno al cibo esiste da sempre una sterminata varietà di pregiudizi, luoghi comuni, false credenze e menzogne belle e buone. In alcuni casi si tratta di suggerimenti innocenti; in altri casi, invece, seguire certe indicazioni e certe promesse miracolose rischia di farci compiere scelte sbagliate o addirittura di compromettere il nostro benessere. Marcello Ticca, uno dei massimi esperti italiani di alimentazione, accompagna il lettore in un viaggio attraverso i più consolidati luoghi comuni che riguardano il piacere quotidiano del mangiare. Scopriremo - evidenze scientifiche alla mano -che non è del tutto vero che gli agrumi curino il raffreddore, che il caffè aiuti a dimagrire, che la pappa reale e la propoli facciano miracoli, che il latte vada accuratamente evitato se si è adulti e che dormire poco faccia dimagrire. A fine lettura, dopo aver ridimensionato o sfatato 99 luoghi comuni, avremo imparato tante regole per vivere più serenamente il nostro rapporto con quello che mettiamo nel piatto.

Quello della alimentazione è un settore nel quale si scontrano preoccupazioni per la salute, attenzioni - a volte anche eccessive - per la forma fisica e mode più o meno fantasiose. Ecco perché intorno al cibo esiste da sempre una sterminata varietà di pregiudizi, luoghi comuni, false credenze e menzogne belle e buone. In alcuni casi si tratta di suggerimenti innocenti; in altri casi, invece, seguire certe indicazioni e certe promesse miracolose rischia di farci compiere scelte sbagliate o addirittura di compromettere il nostro benessere. Marcello Ticca, uno dei massimi esperti italiani di alimentazione, accompagna il lettore in un viaggio attraverso i più consolidati luoghi comuni che riguardano il piacere quotidiano del mangiare. Scopriremo - evidenze scientifiche alla mano -che non è del tutto vero che gli agrumi curino il raffreddore, che il caffè aiuti a dimagrire, che la pappa reale e la propoli facciano miracoli, che il latte vada accuratamente evitato se si è adulti e che dormire poco faccia dimagrire. A fine lettura, dopo aver ridimensionato o sfatato 99 luoghi comuni, avremo imparato tante regole per vivere più serenamente il nostro rapporto con quello che mettiamo nel piatto.