Libri di Silvio M. Borsarelli
Alimentazione. Per gli Ist. Professionali alberghieri. Volume Vol. 1
Giuseppe Sicheri, Silvio M. Borsarelli
Libro
editore: Hoepli
anno edizione: 2004
pagine: XIII-248
Il testo è rivolto al primo e secondo anno degli Istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione. La materia del primo biennio è ripartita in 8 moduli suddivisi in due volumi, nei quali sono trattati tutti gli argomenti previsti dai programmi ministeriali . In appendice al primo volume un compendio di chimica presenta in modo adeguato le nozioni essenziali per comprendere i concetti di alimento, principio alimentare e principio nutritivo, nonché i cambiamenti che avvengono durante i vari tipi di cottura.
Alimentazione. Per gli Ist. Professionali alberghieri. Volume Vol. 2
Giuseppe Sicheri, Silvio M. Borsarelli
Libro
editore: Hoepli
anno edizione: 2004
pagine: XIII-184
Il testo è rivolto al primo e secondo anno degli Istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione. La materia del primo biennio è ripartita in 8 moduli suddivisi in due volumi, nei quali sono trattati tutti gli argomenti previsti dai programmi ministeriali . In appendice al primo volume un compendio di chimica presenta in modo adeguato le nozioni essenziali per comprendere i concetti di alimento, principio alimentare e principio nutritivo, nonché i cambiamenti che avvengono durante i vari tipi di cottura.
Alimentazione. Per gli Ist. Professionali alberghieri vol. 1-2
Giuseppe Sicheri, Silvio M. Borsarelli
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Hoepli
anno edizione: 2004
Il testo è rivolto al primo e secondo anno degli Istituti professionali per i servizi alberghieri e della ristorazione. La materia del primo biennio è ripartita in 8 moduli suddivisi in due volumi, nei quali sono trattati tutti gli argomenti previsti dai programmi ministeriali . In appendice al primo volume un compendio di chimica presenta in modo adeguato le nozioni essenziali per comprendere i concetti di alimento, principio alimentare e principio nutritivo, nonché i cambiamenti che avvengono durante i vari tipi di cottura.
