Libri di Claudio Peri

Le 92 Laudi di Jacopone da Todi vengono pubblicate con lo scopo di renderle accessibili al pubblico più vasto. Ognuna di esse è affiancata da una traduzione italiana che la rende immediatamente comprensibile. Ogni Laude è presentata con un commento del curatore riguardante la spiritualità del poeta: il suo cristianesimo essenziale, la sua profonda conoscenza dello spirito umano, la sua riflessione divergente che mette a nudo le ipocrisie del mondo civile e religioso di allora come di oggi. Il volume, arricchito da opere di maestri dell’arte del Novecento e contemporanei, presenta per la prima volta la vera vita di Jacopone raccontata come emerge, con verità e forza, dalle sue laudi e per la prima volta viene descritta l’azione svolta dalle gerarchie cattoliche della Controriforma per alterare o addirittura cancellare la memoria del grande poeta di Todi.

Forse non tutti sanno che lo “Stabat Mater” di Jacopone da Todi è l’opera poetica più musicata nella storia. La “biografia spirituale” di Jacopone da Todi, scritta e pubblicata a Londra un secolo fa da Evelyn Underhill è forse l’opera che ha più contribuito alla conoscenza del nostro Poeta nel mondo. Scrittrice, guida spirituale e mistica, Evelyn ha interpretato con profondità ed empatia l’umanità del Beato Jacopone da Todi. Ricercatrice accurata e documentata, essa ci fa comprendere il valore letterario e poetico delle Laudi insieme al loro significato teologico e filosofico. Jacopone da Todi, interprete fedele dell’ideale francescano e massimo rappresentante della letteratura italiana in lingua volgare prima che Dante la portasse a perfezione, viene presentato in questa biografia come una delle figure più alte della spiritualità e della cultura europea del XIII secolo.

Un libro di cultura del management nato da una lunga esperienza scientifica, didattica e professionale con le norme ISO, la certificazione, l'HACCP e gli altri sistemi di controllo e di garanzia che in questi anni si sono largamente diffusi. Partendo da un approccio critico ai "sistemi qualità", l'autore ne denuncia la progressiva burocratizzazione e l'applicazione più formale che sostanziale. La cultura promossa dalle norme ISO corrisponde a una cultura del management superata: troppo formale e rigida per far fronte alle esigenze di moderni sistemi organizzativi.

Un'opera di riferimento per quanti operano nel settore agroalimentare, dalla produzione agricola alla trasformazione industriale, dalla distribuzione alla ristorazione collettiva e privata, dalle aziende e consorzi alle istituzioni pubbliche di controllo, dalle società di consulenza e certificazione ai laboratori di analisi degli alimenti. Sono trattati i temi relativi alla qualità e alla sicurezza alimentare, alla certificazione di prodotto, tanto dei prodotti tipici che biologici, alla tracciabilità di filiera e dei sistemi di autocontrollo dell'igiene (HACCP). La parte dedicata alle norme ISO 9000 e agli strumenti della qualità è trattata tramite esempi concreti, che ne illustrano l'uso più efficace.