Libri di A. Poli

La destrutturazione novecentesca della soggettività moderna e delle basi metafisiche al fondo della presunta "fissità" e compiutezza della persona, ha trovato ampio seguito nelle filosofie ambientali contemporanee; quest'ultime hanno rimesso in discussione il personalismo etico e ontologico, in un confronto multidisciplinare attento alle risposte che le discipline scientifiche hanno dato alla domanda sulla soggettività. Il risultato di quest'impegno collettivo, polifonico e non unanime nei giudizi, comprova che la categoria di persona è ancora oggi problematica e fonte di riflessioni cruciali per il futuro delle filosofie ambientali: la persona non è un concetto di comodo utilizzato in difesa dei consueti pregiudizi antropocentrici, bensì la sua ineludibile presenza può ancora diventare il punto di partenza per una rinnovata filosofia della natura.

Gli autori Lauralee Sherwood è professoressa di Fisiologia presso la West Virginia University, Morgantown. Hillary Klandorf è professoressa di Scienze veterinarie presso la West Virginia University, Morgantown. Paul Yancey è professore di Biologia presso il Whitman College, Washington. L?opera Fisiologia degli animali è un manuale incentrato sull?evoluzione e sui meccanismi alla base delle funzioni animali, che propone un?integrazione dei temi fondamentali della fisiologia in senso ?verticale? e in senso ?orizzontale; inquadra cioè i sistemi di organi e le funzioni correlate come risultato dell?attività delle cellule e delle loro componenti molecolari (integrazione verticale) e tratta le interazioni tra i diversi sistemi, che costituiscono nel loro complesso un organismo vivente, mantenendo come filo conduttore il concetto di omeostasi (integrazione orizzontale). Il testo riporta inoltre i risultati delle più recenti ricerche sul genoma e include, dove necessario, le informazioni di anatomia indispensabili per rendere comprensibile l?inseparabile relazione tra struttura e funzione.

Neuroscienze si propone come base di partenza per chi si accinge allo studio di questa disciplina, che per molti rappresenta l'ultima grande frontiera delle scienze biologiche, e ne mette in risalto le sfide intellettuali, ma anche l'incertezza. Il sistema nervoso umano è una componente eccezionale della macchina biologica sia per l'aspetto molecolare e cellulare, sia dal punto di vista sistemico, comportamentale e cognitivo. Questo costituisce di per sé un buon motivo per cercare di comprendere il funzionamento dell'encefalo e delle altre parti del sistema nervoso, a cui si aggiungono gli effetti debilitanti e drammatici delle malattie neurologiche e psichiatriche, che rappresentano un ulteriore stimolo per accelerare le ricerche in questo campo. Come nelle precedenti edizioni, gli autori hanno cercato di suscitare interesse ed entusiasmo per la materia, fornendo anche spunti per la discussione. Arricchiscono il volume un'appendice illustrata di neuroanatomia umana e un atlante fotografico del sistema nervoso centrale. All'indirizzo online.universita.zanichelli.it/purves-n4e sono disponibili 35 animazioni suddivise per capitolo e le illustrazioni del libro in formato pdf, che prevedono anche uno spazio per prendere appunti.

A partire dal 2011 ha luogo l'applicazione della nuova disciplina sugli aromi alimentari recata dal Regolamento Comunitario n. 1334/2008 su "aromi e alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati a essere utilizzati negli e sugli alimenti" e dal Regolamento n. 1331/2008 su "adozione di una procedura uniforme di autorizzazione per gli aromatizzanti alimentari". Quest'ultimo Regolamento è basato sulla linea guida adottata dall'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) nel 2010 in materia di "dati richiesti per la valutazione del rischio degli aromatizzanti per l'uso sugli o negli alimenti". Nuove norme sono recentemente intervenute a livello comunitario anche in materia di additivi per aromi. Il presente volume, realizzato da NFI - Nutrition Foundation of Italy, in collaborazione con il Gruppo aromi e fragranze di Federchimica-Aispec, è destinato, in particolare, agli operatori della filiera alimentare che immettono sul mercato aromi per alimenti o alimenti trattati con aromi. Quest'opera, corredata da un'ampia documentazione e da numerose tabelle per facilitarne la consultazione, offre alle aziende della filiera alimentare coinvolte nella produzione o nell'uso degli aromi un'analisi dettagliata e aggiornata dello stato dell'arte in materia delle normative comunitarie e dei criteri tecnico-scientifici applicati nel merito dall'EFSA.

Un manuale che si propone come base di partenza per chi si accinge allo studio in questo campo e che mette in risalto le sfide intellettuali - ma anche l'incertezza - suscitate dalle neuroscienze, che per molti rappresentano l'ultima grande frontiera delle scienze biologiche. Il sistema nervoso umano è una componente eccezionale della macchina biologica sia per l'aspetto molecolare e cellulare, sia dal punto di vista sistemico, comportamentale e cognitivo. Questo costituisce di per sé un buon motivo per cercare di comprendere il funzionamento dell'encefalo e delle altre parti del sistema nervoso, a cui si aggiungono gli effetti debilitanti e drammatici delle malattie neurologiche e psichiatriche, che rappresentano un ulteriore stimolo per accelerare le ricerche in questo campo. Come nelle precedenti edizioni, gli autori hanno cercato di suscitare interesse ed entusiasmo per la materia, fornendo anche spunti per la discussione. In questa edizione compaiono due nuovi capitoli (8. La plasticità sinaptica e 25. Riparazione e rigenerazione del sistema nervoso) e un'utile appendice illustrata di neuroanatomia con tavole fotografiche del sistema nervoso centrale.