Libri di Guido Stecchi

Dopo 15 anni di Campionato Italiano del Salame, per anni con il patrocinio del MIPAAF, l'Accademia delle 5T ha deciso di pubblicare tutto ciò che giurati, produttori, studenti e consumatori hanno imparato e costruito golosamente insieme: nasce così Fette di Bontà, 416 pagine di racconto del salame, non solo una guida. Ecco 100+1 produttori, la loro storia e i loro salami - ne sono descritti e mostrati più di 300 -, ognuno nato da un territorio con la sua storia, da maiali (o pecore o oche…) che hanno vissuto bene, dall'abilità atavica di artigiani che hanno un profondo rispetto per il loro territorio, per gli equilibri e soprattutto i tempi della natura. Ecco tutto quello che è utile e soprattutto divertente sapere sulla storia, la tecnologia, il mito, la gastronomia del salame e di "pane e salame", il binomio della memoria.

Non un libro di cucina rinascimentale né di "ricette di Leonardo". Il grande artista e scienziato non fu cuoco né ristoratore, non scrisse ricette. O almeno non ci sono giunte: il patrimonio dei suoi scritti è frammentario e incompleto, è certo che tanto altro è stato perso, probabilmente anche importanti osservazioni sui "semplici", ossia le piante officinali. È vero però che Leonardo fu "scalco", ovvero sceneggiatore, scenografo e regista, di banchetti. Semplicemente alcuni protagonisti del buon mangiare italiano hanno voluto fare un omaggio, con un'idea che ricordasse lui e il suo ambiente, a un uomo che è forse il più accreditato testimonial dell'eclettica cultura e creatività italiane.

Oltre 400 fotografie a colori che mostrano il meglio della Puglia. La guida contiene: dettagliate cartine; indicazioni su città e patrimoni artistici; indicazioni su dove alloggiare, dove mangiare e come muoversi; indicazioni su mare, parchi e riserve e su divertimenti, sport e attività all'aria aperta.

Risultato di una selezione di migliaia di indirizzi - tra aziende vinicole e wine bar - il volume guida alla scelta degli esercizi in cui acquistare o degustare vini. Completa di una selezione di cantine commentate, questa guida illustra una serie di itinerari alla scoperta dei grandi vini italiani e fornisce consigli per costituire una propria cantina ideale.

Questo manuale offre le informazioni necessarie per orientarsi nello sterminato mondo dei funghi: da quelli mangerecci a quelli non commestibili oppure velenosi. La descrizione puntuale delle specie è corredata da utili nozioni per imparare a riconoscerli, per sapere dove e quando raccoglierli.

Questa guida è stata realizzata con l'aiuto di esperti provenienti da tutt'Italia, i quali hanno selezionato le cantine che producono vini di qualità e che offrono i migliori servizi per l'enoturista. Oltre alle 1250 aziende produttrici, sono stati scelti più di 200 wine bar, dove è possibile acquistare bottiglie, scelte con cura e competenza, e degustare vini al bicchiere con lo spuntino più adatto. Nella sezione "La Cantina degli Autori" sono proposti 100 vini per ogni occasione e i cibi a cui abbinarli. Inoltre il lettore può, attraverso la simbologia, individuare subito i servizi offerti da ciascuna azienda e le fasce di prezzo dei vini migliori.

Torna in libreria, per il secondo anno consecutivo, la guida ai vini e alle cantine d'Italia, arricchita di indirizzi, informazioni pratiche, vini di nuova produzione. La guida propone una prima parte dedicata alle regioni e ai loro vini e una seconda di indirizzi delle cantine con una descrizione delle aziende e una selezione dei vini più interessanti con le relative fasce di prezzo.

La "Guida alle cantine e ai vini d'Italia" si rivolge agli appassionati delle buone cose che il nostro paese può offrire. Di facile consultazione, il volume propone, dopo una prima parte dedicata alle regioni d'Italia e ai loro vini, una sezione di indirizzi delle cantine d'Italia, con una descrizione delle aziende e una selezione dei vini più interessanti con le relative fasce di prezzo.