Libri di Raffaele Cagnazzo

L’alimentazione suscita interesse sia nel pubblico sia sul piano didattico e della ricerca scientifica. L’opera integra in modo globale gli argomenti che riguardano l’alimentazione: - fonti, biodisponibilità e vie metaboliche dei nutrienti - classi di nutraceutici ed effetti per la salute - stima e misurazione del dispendio energetico - valutazione della composizione corporea e dello stato nutrizionale - richieste nutrizionali nelle diverse età e condizioni fisiologiche - interventi nutrizionali in caso di malnutrizione per difetto o eccesso - terapia nutrizionale in situazioni patologiche - allergie e intolleranze alimentari - alimentazione dello sportivo: fabbisogni e pianificazione della giornata alimentare. Numerosi approfondimenti e inserti di clinica propongono in dettaglio svariati aspetti della fisiopatologia della nutrizione. Formule di struttura, flow chart, grafici, tabelle e tavole di riepilogo con le principali caratteristiche di nutrienti, alimenti e regimi alimentari facilitano la visione d’insieme e la memorizzazione delle informazioni. Il volume offre informazioni aggiornate per capire e orientarsi in una disciplina che riguarda tutti noi.

La valutazione e la classificazione delle caratteristiche prevalentemente morfologiche dell'organismo umano, oggetto di interesse per l'antropometria, possono rappresentare ancora oggi un valido ausilio non solo per l'antropologia, ma anche per le varie branche della medicina clinica: questo libro mette a disposizione del lettore un'ampia raccolta standardizzata di misure, procedure di misurazione, valori di riferimento antropometrici e tecniche classiche, ma ancora attuali, accanto a molteplici aspetti applicativi che possono essere utilizzati nel campo della medicina clinica, riabilitativa e dello sport. Il libro è suddiviso in tre sezioni: valutazione antropometrica e standard di riferimento (misure e tecniche di misurazione in antropometria, pliche, circonferenze, diametri, lunghezze); argomenti di speciale interesse quali standard puberali, antropometria costituzionalistica, basi biologiche della personalità e del temperamento, composizione corporea; campi di applicazione dell'antropometria, dalla valutazione dello stato nutrizionale all'antropometria auxologica.