Bolis

Ci sono cose da cui non si può far altro che fuggire. Quando ogni difesa è sul punto di crollare, bisogna mettersi in moto, riempire l’assenza con il rumore dei propri passi. Così almeno pensavo in una sera d’agosto di tanti anni fa, poco prima di uscire di casa e mettermi a camminare, seguendo sentieri d'ombra tra i campi. Questa è la storia di una fuga a piedi compiuta attraverso un piccolo spicchio di Pianura Padana a cavallo tra Emilia e Lombardia. Chilometro dopo chilometro, tra le nebbie invernali o nell’afa del mezzogiorno estivo, mi sono spinto sempre più lontano, pensando che tutto quel camminare m’avrebbe aiutato a guarire e a risollevarmi dalla profonda depressione che mi affliggeva. Un diario di bordo” raccontato anche attraverso le immagini….

Pochi anni fa, nella foresta a Sud di Valparaíso in Cile, furono ritrovati in circostanze misteriose quattro quaderni manoscritti. Contenevano la testimonianza diretta di un viaggio clandestino verso un sistema stellare lontano, sulle tracce di antichi coloni terrestri, da secoli volutamente dimenticati dagli abitanti del loro pianeta madre. Quelle remote colonie custodivano tecnologie intelligenti che avrebbero potuto garantire un futuro più giusto e libero per l’intero genere umano. O che, forse, avrebbero potuto essere la causa della sua distruzione.

Da pentole, stampi e porcellane emerge un vortice di immagini e memorie di bei momenti passati con persone care. Nasce da qui il desiderio dell’autrice di trasmettere le ricette di famiglia che rischierebbero altrimenti di andare perdute. Dai ricordi d’infanzia in poi, è dunque nata l'urgenza di raccogliere collaudate ricette di casa, ricette di famiglia, che spaziano dall’Emilia al Friuli Venezia Giulia alla Lombardia, a cui poi l’autrice ha aggiunto le sue personali e quelle ricevute da amici… Questo libro è un ‘taccuino del cuore’, una raccolta di piatti che hanno attraversato il tempo, le stagioni, le generazioni. Ogni ricetta porta con sé una storia, un volto, una risata intorno ad una tavola. Oltre 50 amici hanno aperto i cassetti della loro cucina e dei loro ricordi, regalando ricette di casa loro. Piatti riusciti alla perfezione o tentativi affettuosamente imperfetti, piccoli segreti svelati, un viaggio tra portate semplici e sapori veri, il tutto condito con ironia e generosità. Infine, è un tentativo personale di intrappolare il tempo, di rendere concreti - e commestibili - quei ricordi, per non dimenticare chi ci ha preceduto e per fare un regalo alle prossime generazioni. Si tratta di 240 ricette con ingredienti semplici, sempre di stagione, nel solco della tradizione. Di alcune, di lunga preparazione, quando possibile, l’autrice ha velocizzato o semplificato alcuni passaggi.

Chiamata a nuova vita, casa Scatturin, si predispone ad accogliere gli sguardi e i pensieri di alcuni fra gli artisti più sensibili al dialogo tra una realtà segnata da un intenso passato di attività culturali e civili, da parte della famiglia che l’ha abitata e dell’architetto che l’ha costruita, e un presente, in cui i nuovi proprietari hanno compreso i valori di quel vissuto e di quella storia…

C'è ancora il Friuli dei paesi e dei bar nella nuova indagine di Alvise Fant