Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

A volte basta un piatto per cambiare il ritmo di una giornata. Una colazione che profuma di buono, una schiscetta preparata senza stress, una cena che mette d'accordo tutti. In quei momenti cucinare è qualcosa di più di un gesto quotidiano: è un modo per prendersi cura di sé e degli altri. Questo libro nasce così, dall'idea che la cucina possa diventare un posto dove rifugiarsi, dove ritrovarsi. Diana & Alessio, amatissimi food creator, ci aprono le porte della loro cucina, per gustare insieme sapori che sanno di casa, di calore, di famiglia. In queste pagine troverete quindi piatti senza glutine e senza lattosio, pensati per essere gustosi e facilmente realizzabili nella vita di tutti i giorni: un approccio nuovo, fatto di piccoli gesti e scelte quotidiane. Dalle ricette "salvatempo" per risparmiare minuti preziosi nei giorni frenetici, alle idee per picnic, schiscette e pause pranzo in ufficio; dai dolcetti colorati che piacciono ai bambini (e a chiunque abbia voglia di leggerezza), fino alle ricette speciali ispirate alla vita di campagna, alla ricchezza degli orti e al lento scorrere delle giornate. Per mangiare bene non serve avere tutto sotto controllo, né essere cuochi esperti: basta iniziare da un ingrediente, un contenitore in più nel frigorifero, e il resto verrà da sé. Perché cucinare non è una gara, ma un dialogo gentile tra noi e il cibo, e ogni piatto è un passo verso una nuova stabilità: per ricordarci che in un mondo che ci chiede sempre di correre, cucinare in modo consapevole è il modo più autentico per rallentare e ritrovarsi. Tutti insieme, intorno alla tavola di casa.

Benedetta Rossi, la food blogger più conosciuta dagli italiani, non smette di stupire. I suoi follower sono un'enorme comunità sempre in crescita, ma nonostante ciò lei riesce a dare risposte adeguate alle necessità di ognuno. Fin dal suo saluto iniziale si capisce che questo libro è lo specchio della sua personalità. Per lei la cucina è un luogo di creatività e di condivisione, e il pasto un momento gioioso in cui nessuno deve sentirsi a disagio. In ogni pagina si colgono la sua passione per il cibo e la capacità di creare sempre qualcosa di nuovo, appetitoso e adatto alle esigenze di tutti. Ogni ricetta di questo volume, infatti, è pensata con grande attenzione anche per chi ha specifiche esigenze alimentari. Benedetta non si limita a dare indicazioni sulla preparazione, ma racconta, come sempre, i suoi trucchetti per velocizzare un passaggio o soddisfare ogni sfizio; suggerisce preparazioni originali o menu che conquistano chiunque, proprio come se stesse cucinando al nostro fianco. E, come un'amica, si preoccupa di offrire soluzioni per le diverse necessità, anche per la cucina di ogni giorno. Che si tratti di glutine, lattosio o uova, per quasi tutte le ricette Benedetta fornisce un'alternativa, senza mai sacrificare il sapore. Le istruzioni sono chiare e facili da seguire, e rendono ogni piatto alla portata anche di chi non ha molta esperienza. Inoltre, nelle pagine finali è proposta una sezione di ricette base per cucinare qualsiasi preparazione. Ancora una volta Benedetta Rossi si distingue per inventiva e concretezza, affinché chiunque si sieda a tavola possa trascorrere momenti sereni e pieni di gusto

Questa è la storia di un cambiamento. Un cambiamento che segue la strada di un ritorno alla natura e di un viaggio fatto di pause, piccole scelte consapevoli, ingredienti a chilometro zero e ricette sane e gustose, che anche voi, amici, potrete gustare per portare un po' di campagna nelle vostre giornate. Perché per iniziare a volersi bene non è mai troppo tardi.

Il cucchiaio d’argento, 12a edizione, 75esimo anniversario. La nuova edizione è completamente rinnovata nei contenuti, nella grafica, la confezione è di pregio: due segnalibri e un cofanetto rigido. 200 ricette nuove che colgono le tendenze più attuali del mondo dell’enogastronomia. 85 foto nuove per un rinnovamento non solo grafico ma anche visuale. Riorganizzazione interna dei contenuti per rendere sempre più funzionale la consultazione: maggiore focalizzazione di capitoli e sottocapitoli per una fruizione semplice e immediata. Ampliamento delle preparazioni di base e delle tecniche di cottura per permettere a tutti di acquisire i fondamentali prima di mettersi all’opera. Inserimento di un nuovo capitolo dedicato ai piatti veg con tanti piatti contemporanei, bilanciati e gustosi, che uniscono sapientemente cereali integrali, legumi, derivati della soia e tanti ortaggi di stagione: una proposta pensata per tutti coloro che vogliono aumentare la quota vegetale nei propri menu.

L’Italia onora tanto la cucina di terra quanto quella di mare, ma la cucina di lago? Quali sono le specialità di Como, di Stresa o di Riva del Garda? Catherine Roig ed Emanuela Cino hanno intrapreso un viaggio gastronomico sulle rive dei laghi prealpini, dal lago d’Orta al Maggiore, dal lago d’Iseo e di Como al lago di Garda. Tra una puntata al mercato e un salto in drogheria, hanno gustato la zuppa di castagne, gli sciatt e la polenta, i ravioli di carne fritti, il risotto alla Borromea, la sbrisolona… per poi raccontare storie di contadini, vignaioli e pescatori, lasciando ai cuochi del posto il compito di presentare oltre 100 ricette, davanti a incantevoli scorci e panorami. Alle indicazioni per replicare decine di prelibate specialità si alternano le descrizioni di ristoranti, pescherie e pasticcerie, in un’immersione completa in una delle regioni più visitate d’Italia.

Oggi la pizza è divenuta una ¨bella signora¨ che ama vestirsi a festa e cambiare spesso abito. Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci… più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d’eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d’arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Una guida completa considerata ormai un testo di riferimento. Oltre 60 ricette per impasti perfetti e accostamenti gourmet.

"Mangia come scrivi. Alta cucina del Nord" è un viaggio tra i sapori autentici e le tradizioni culinarie del Nord Italia, raccontato da due voci d'eccezione: Vittorio Feltri e Tommaso Farina. Con penna affilata e sguardo attento, i due autori ci guidano oltre il semplice piacere della tavola, per esplorare storie, tradizioni e segreti nascosti dietro i piatti iconici del Settentrione: risotti d'autore, cotolette milanesi e tagliate di carne per intenditori. Non si tratta solo di esaltare le eccellenze gastronomiche del Nord, ma di sfidare l'idea comune che considera la grande cucina italiana appannaggio esclusivo del Sud. Dai rifugi alpini alle trattorie delle città, Feltri e Farina svelano il volto meno conosciuto della gastronomia settentrionale, tra aneddoti, incontri e curiosità. Un libro che profuma di polenta, brasati e cassoeula, per chi ama scoprire, conoscere e gustare, non solo il cibo, ma anche le storie che lo accompagnano.

Giunto alla diciannovesima edizione, il longseller di Giuseppe Sicheri contiene tutto quanto c’è da sapere sul vino, dalle sue caratteristiche più note ai suoi aspetti meno conosciuti. Partendo dalle informazioni relative alla vite – nozioni importanti per comprendere meglio le varie fasi di lavorazione del vino – "Il libro completo del vino" prende in esame i diversi vitigni. Pur attenendosi alla terminologia specifica del linguaggio enologico e considerando ogni aspetto tecnico della vinificazione, il volume affronta l’argomento con piglio divulgativo, riuscendo a soddisfare tutte le curiosità dell’appassionato come le esigenze dell’esperto. L’ampia selezione finale di 400 pagine è dedicata ai vini italiani DOC e DOCG, suddivisi per regione e raccolti in tabelle che ne riportano le caratteristiche e i dati. Il libro completo del vino si rivolge quindi a tutti gli appassionati della cantina, ai sommelier, agli assaggiatori, agli studenti delle scuole professionali di tipo agrario e alberghiero, ma anche a tutti coloro che vogliono conoscere meglio un prodotto antico quasi quanto la nostra civiltà e che da sempre ha caratterizzato la produzione agricola del nostro Paese. Dopo aver vinto il premio OIV – assegnato dall’Organisation internationale de la vigne et du vin, che raggruppa quasi tutti i Paesi vitivinicoli del mondo – questo libro torna in libreria con una nuova edizione supervisionata da Luca Martini, miglior sommelier del Mondo Ais Wsa 2013.

Un libro per conoscere le innumerevoli proprietà terapeutiche, curative e cosmetiche delle piante medicinali. Con schede descrittive illustrate e tante ricette per rimediare naturalmente ai principali disturbi del corpo, per preparare tisane e infusi detox e per portare in tavola piatti freschi, sani e leggeri.

Un volume che raccoglie il meglio tra le ricette più veloci da preparare di cucchiaio.it, il sito di Cucchiaio d’Argento che accompagna da anni il pubblico più esigente in fatto di cucina. Il volume propone 100 ricette veloci, preparate con ingredienti di qualità e seguendo le stagioni. Le ha selezionate il Cucchiaio d’Argento per voi, per aiutarvi a portare in tavola facilmente antipasti, primi, secondi e dolci di grande successo.

600 cocktail da tutto il mondo. Una celebrazione del bere miscelato, dalle ricette più iconiche alle varianti regionali e meno conosciute. Un’opera monumentale, contenente 610 ricette provenienti da sei continenti e 60 Paesi, lungo un arco storico di oltre 500 anni per riscoprire passato, presente e futuro della mixology internazionale. Con un design contemporaneo, splendide fotografie e infografiche ma anche aneddoti e curiosità, Spirited si pone come l’opera definitiva per ogni appassionato.

Come scegliere un prodotto di qualità al momento dell'acquisto? Quali sono i segreti della degustazione? Come creare una barretta a casa e sperimentare diverse combinazioni di sapori? Il cioccolato è stato consumato come bevanda amara e speziata per migliaia di anni, fino alla metà del 1800, quando la tavoletta ha preso d'assalto il mondo. Si comincia con la trasformazione della fava di cacao, per passare a un itinerario tra i Paesi produttori nel mondo, ragionando anche sulle attenzioni che dobbiamo fare rispetto alla filiera produttiva. Ecco poi tutti gli strumenti per diventare un cioccolatiere, grazie a ricette step by step per preparare i grandi classici come tartufi, fondant, torte, gelati e altri dessert indimenticabili. Saranno approfondite anche le tecniche di base per temperare, aromatizzare o ottenere il cioccolato direttamente dalle fave di cacao. Con più di 300 immagini questo volume è un piacere per gli occhi oltre che per il palato.