Gribaudo

L’esperienza di Piergiorgio Giorilli, indiscusso maestro dell’arte bianca, unita alla competenza di Elena Lipetskaia, ingegnere tecnologo alimentare, rendono accessibile a tutti il mondo della panificazione. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per creare impasti lievitati a regola d’arte. Caratteristiche delle farine, dell’acqua, del sale e dei lieviti; materie grasse, zucchero, uova e miglioratori; lieviti e batteri lattici; lievito madre nelle sue varianti; biga, poolish e pasta di riporto; autolisi, impasto a caldo e lievitazione controllata; manipolazione dell’impasto; precottura, cottura e conservazione: questi e molti altri sono gli argomenti affrontati in modo chiaro e approfondito. Una guida completa all’arte della panificazione considerata ormai un testo di riferimento. 50 ricette di lievitati salati e dolci illustrate da splendidi scatti e arricchite da step fotografici.

«Questo è un libro di cucina, con 260 ricette. Che hanno quattro caratteristiche. La prima è che sono molto, molto, molto facili da fare. La seconda è che sono fatte utilizzando una sola pentola (o una sola casseruola o una sola teglia o una sola padella o una sola vaporiera): per questo sono apprezzate dalle lavastoviglie… Fanno parziale eccezione le paste, che abbisognano di una seconda pentola dove si cuoce la pasta, e i risotti, dove occorre scaldare da solo il brodo. E in qualche caso servirà una ciotola per mescolare a parte gli ingredienti. La terza è che gli ingredienti, freschi e surgelati, sono tutti facilmente reperibili in un buon supermercato (e infatti gli ingredienti dei piatti fotografati sono stati tutti comprati in un unico supermercato). La quarta, ovvia, è che, per quanto facili, sono buone e ghiotte, altrimenti non avrebbe avuto senso scrivere il libro. Provale e sappimi dire.» Allan Bay Ricette facili, veloci e... tutte in una pentola. L’idea di questo libro è tanto semplice quanto innovativa: 260 ricette che si possono preparare sporcando pochissimo, cioè utilizzando solo una pentola, una casseruola, una padella, una teglia o una vaporiera. Unica eccezione alcuni primi piatti, per cui dovrete scaldare acqua o brodo in un recipiente a parte. Inoltre le ricette sono tutte semplicissime, pensate per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a mangiare bene, ogni giorno.

Legare un arrosto di manzo, pulire e sbianchire le animelle di vitello per una frittura a regola d’arte, portare in tavola una succulenta braciola di maiale “alla Cordon Bleu”, disossare un pollo o preparare un petto d’anatra al miele. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare e cucinare la carne, dalle tecniche di base a quelle più avanzate. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo. Il risultato è un vero e proprio ABC della carne, l’opera definitiva per chi è alle prime armi e per gli appassionati, ma anche per i professionisti in cerca di un manuale davvero completo.

Il design ha a che fare con tutto quello che facciamo o pensiamo. È ciò che rende fruibile un oggetto o anche solo un’idea, è l’arte di immaginare la disposizione e l’interazione di vari elementi perché insieme possano rispondere a un’esigenza precisa. Una disciplina antichissima – che parte dagli utensili preistorici in selce e arriva all’allestimento di una mostra d’arte contemporanea – che oggi determina ogni singolo aspetto o frangente della nostra quotidianità. Questo libro, ricco di infografiche, mappe, illustrazioni, citazioni memorabili e storie incredibili, ripercorre e sintetizza un’evoluzione lunga millenni per raccontarci, e rendere quanto mai evidente, come la tecnologia, la creatività e l’innovazione abbiano dato forma alle nostre vite. E nel farlo mantiene fede alla funzione prima del design: rendere semplici cose complesse.

Storie tenere e divertenti da raccontare, ascoltare, regalare per esplorare il mondo delle emozioni e lasciare libera l’immaginazione. È sparito un agnello in una foresta piena di pericoli e Lupo parte subito alla sua ricerca. Lungo la strada incontra vari animali e insieme a loro impara qualcosa di inaspettato. Sapranno aiutarlo a ritrovare il cucciolo? Età di lettura: da 3 anni.

Per la festa di carnevale, Lupetto si traveste da cavaliere. Con l’aiuto di mamma e papà, prepara un magnifico costume. Conquisterà la sua principessa? Età di lettura: da 3 anni.

Oggi Lupetto visita la caserma dei pompieri. Insieme a Leo, prova le uniformi, sale sui veicoli, aziona la sirena... Avrà il diploma di super pompiere? Età di lettura: da 3 anni.

Crescendo impariamo che il mondo non è tutto bianco o nero, così come le nostre emozioni vanno ben oltre l’essere tristi o felici. Esiste, infatti, un universo di sfumature che ci permette di raccontare la realtà nella sua complessità. Dare al nostro bambino gli strumenti necessari per decifrare le sue emozioni e imparare a condividere ciò che prova in modo consapevole significa anche aiutarlo a costruire relazioni sane ed equilibrate. Grazie alle carte illustrate con tanti personaggi divertenti, il bambino sarà in grado di riconoscere ben 48 emozioni diverse, fin dai primi anni della sua vita… anche il nostro stupore! Quid+ è una linea editoriale dedicata all’età prescolare che si occupa di tradurre le più avanzate teorie pedagogiche in prodotti semplici e accattivanti. Ogni kit contiene un libro guida dedicato agli adulti. Questo fornisce a genitori ed educatori una maggior consapevolezza delle capacità di apprendimento del bambino e gli strumenti per aiutarlo a esprimere il suo potenziale, permettendogli di ottenere con spontaneità e attraverso il gioco quel “qualcosa in più”. Età di lettura: da 2 anni.

50 esperti - 600.000 parole. Il volume spazia dagli alberi ornamentali alle rose, dalle perenni alle piante grasse, spiega come far crescere rigogliose le aromatiche, come avviare un orto, offre consigli su clima e fertilizzanti, sulle principali malattie e la trattazione dei parassiti più diffusi, guida alla scelta degli attrezzi per curare giardino, spazi verdi al chiuso, ma anche orto e frutteto. Le tecniche, aggiornate e spiegate passo dopo passo, riflettono le ultime tendenze come le moderne piantagioni studiate per favorire gli impollinatori, i giardini sui tetti e le pareti viventi, oltre alle attualissime coltivazioni di frutta e verdura in vaso. Una guida completa, con un ricco apparato fotografico, tanti disegni e un linguaggio semplice, un volume di riferimento per gli esperti di giardinaggio, per i professionisti di progettazione dei giardini, per chi lavora nel mondo dell’orticoltura, ma anche per gli appassionati e per chi vuole mettere alla prova il proprio pollice verde.

Esploriamo il miracolo quotidiano del regno vegetale. Con splendide fotografie e spiegazioni dettagliate, Flora racconta la bellezza, la complessità e il senso più profondo delle piante, dalla radice al fiore. I Royal Botanic Gardens, Kew sono un’organizzazione scientifica di fama mondiale e una fra le attrazioni principali di Londra, riconosciuta a livello internazionale per la sua straordinaria collezione e per la competenza in materia di diversità vegetale, conservazione e sviluppo sostenibile.

Scoprite e imparate a governare le leggi scientifiche che si nascondono dietro ogni piatto perfetto. Se vi siete mai chiesti cosa succede quando si flamba il cibo, come si dà vita al lievito madre, perché non è necessario marinare la carne tutta la notte o se i prodotti biologici sono sempre la scelta migliore, questo è il libro che cercate. Aggiornato con le più recenti scoperte scientifiche in materia di carne, pesce, cereali e vegetali e arricchito da consigli pratici e tecniche step by step, La scienza della cucina ha tutto ciò di cui avete bisogno per dare una marcia in più ai vostri piatti.

Un libro con immagini ad alto contrasto e un fantastico pop up in ogni pagina! Età di lettura: da 0 a 36 mesi.