SIME BOOKS

Venezia è da sempre città di scambi e commerci. La sua cucina, espressione profonda dell'identità del territorio, non è rimasta immune dalle contaminazioni con le altre culture. La necessità di conservare il cibo durante i lunghi viaggi per mare e i fortissimi legami con l'Oriente, da cui ha importato l'utilizzo delle spezie, hanno dato alle ricette sapori inaspettati. Ma nei sapori dei suoi piatti c'è qualcosa di più del passato commerciale di questa città. Per scoprirlo è necessario approdare sulle isole della laguna, dove i ristoranti propongono l'autentica cucina veneziana tradizionale, quella della cosiddetta "Venezia nativa". (Questa pubblicazione è un estratto del libro: "Venezia in Cucina - The flavours of Venice" ed. Sime Books)

Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.

La Valle dei Templi di Agrigento, la Villa del Casale a Piazza Armerina, i templi di Segesta e Selinunte, il teatro di Taormina e quello di Siracusa. E poi i musei di Palermo, Mazara del Vallo, Mozia, Aidone, Siracusa e Lipari, il fascino di Pantalica e di Morgantina, di Solunto e di Tindari.

Tutta la civiltà gastronomica della Sicilia racchiusa in 80 ricette. «Sicilia in cucina» non è però un semplice ricettario, bensì un autentico spaccato sull'arte culinaria e la cultura dell'isola, un viaggio per immagini attraverso le fotografie realizzate ad hoc da fotografi specializzati. Ricette tradizionali, ma anche preparazioni arricchite da tocchi di creatività e preziosi suggerimenti sugli abbinamenti con i vini locali. Una sezione è dedicata alle etichette storiche e a quelle di più recente comparsa e spicca una intera sezione dedicata agli aromi siciliani.

"Le cose belle, viste dall’alto, sono ancora più belle". Esistono diverse pubblicazioni che raccontano la Toscana dal cielo: da certe altezze, questa terra appare ancor più spettacolare. Ma solo questo libro fa uso di un punto di vista inedito: quello della veduta a volo d’uccello, abbastanza alto da staccarsi dalla crosta terrestre, troppo basso per essere d’alta quota, muovendosi in quella sfera che appartiene al mondo dei volatili. Facendo uso di qualunque mezzo si sia mai sollevato da terra – elicottero, mongolfiera, motoaliante, parapendio, ultraleggero, biplano –, scalando torri e ciminiere, servendosi di droni, colonne telescopiche, macchine controllate in wireless, gimbals autocostruiti e tanto lavoro, Guido Cozzi ha creato un’iconografia totalmente nuova della Toscana: dall’alto, ma non troppo.

Did you know that in Tuscany you can swim in the sea while gazing at lofty mountains? And that in Pisa you can see not just the Leaning Tower, but also a colorful mural by Keith Haring?In Florence, you'll find great masterpieces of art, but only in Lucca can you climb to the top of a tower where trees grow tall. You'll feel tiny beneath the towers of San Gimignano and be amazed by the sword embedded in the rock near the Abbey of San Galgano. From Pinocchio's Park in Collodi to the Tarot Pack Garden at Capalbio, the Giostra del Saracino in Arezzo and the bridge hanging in the void at Mammiano Basso, Tuscany is an unmissable experience! A book to browse, taking you on an adventurous journey through the most beautiful cities of Tuscany, discovering its beaches, countryside and mountains, legends and mysteries, glittering festivals and delicious food.

Dalla mondana Versilia, coronata dallo splendido profilo delle Alpi Apuane, alle calette "segrete" dell'Argentario, da Castiglioncello alle spiagge "etrusche" del promontorio di Piombino, dal Golfo di Follonica fino alle baie che costellano le isole dell'Arcipelago Toscano. La regione si sviluppa per circa 600 chilometri costieri, in un infinito scenario di spiagge di sabbia dorata, bianca, a volte addirittura scura, scogliere battute dalle onde su cui troneggiano torri d'avvistamento e minuscole cale rocciose incagliate nei fianchi delle isole.

Did you know that in Tuscany you can swim in the sea while gazing at lofty mountains? And that in Pisa you can see not just the Leaning Tower, but also a colorful mural by Keith Haring? In Florence, you'll find great masterpieces of art, but only in Lucca can you climb to the top of a tower where trees grow tall. You'll feel tiny beneath the towers of San Gimignano and be amazed by the sword embedded in the rock near the Abbey of San Galgano. From Pinocchio's Park in Collodi to the Tarot Pack Garden at Capalbio, the Giostra del Saracino in Arezzo and the bridge hanging in the void at Mammiano Basso, Tuscany is an unmissable experience! A book to browse, taking you on an adventurous journey through the most beautiful cities of Tuscany, discovering its beaches, countryside and mountains, legends and mysteries, glittering festivals and delicious food.

45 ricette, 22 approfondimenti, 100 fotografie, 15 disegni. Polpo, pesce spada e poi tonno, pesce azzurro, pesci di paranza e da zuppa, gamberi rossi, mazzancolle e vongole sono protagonisti della cucina di mare nel Sud Italia e danno vita a piatti unici e dall'autentico sapore mediterraneo. Frutto di un sapere antico, le ricette di questo libro sono una rappresentazione fedele delle usanze culinarie di queste terre, aggiornate alla luce di una visione contemporanea. Ingredienti e tradizioni delle diverse cucine regionali si incontrano portando a una contaminazione tra Puglia, Calabria, Sicilia, Sardegna, Campania, Abruzzo e Molise. "Polpo e spada" offre inoltre un ricco e dettagliato spaccato sulla cultura marinaresca e la pesca tradizionale, raccontando metodi antichi di secoli, oggi quasi scomparsi, le diverse tipologie ittiche e le conserve di mare. Il tutto con un occhio di riguardo agli elementi più schiettamente popolari della cultura del mare nel Sud Italia, per molti aspetti un universo ancora "arcaico" e foriero di leggende e racconti ancestrali dal sapore mitico.

La pasticceria in Veneto è una questione complessa. Se a un primo sguardo può sembrare poco rappresentata, quasi assente, a ben cercare mostra radici antiche e custodisce incredibili meraviglie. Tiramisù, pandori, bussolai buranelli, zaleti, biscotti di San Martino, fave dei morti, fritole e galani. Una pasticceria semplice. Fatta di poche materie prime, ma proprio buone. A volte un po' rustica. Del tutto priva di sovrastrutture. Proprio come le persone. Concrete. Puntuali. E dritte al cuore.