De Vecchi
Liquori e rosoli
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 192
Frutto di una sapiente tradizione contadina che si tramanda da generazioni, i liquori d'erbe fanno riscoprire il piacere del buon bere. Per trasformarsi in provetti distillatori e realizzare liquori e rosoli sani e gustosi.
Il grande libro della pasticceria
Catullo Usuelli
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 192
L'autore spiega tutte le operazioni necessarie per sfornare dolci squisiti e rivela i trucchi solitamente usati in pasticceria per rendere speciale il dolce più comune. Ricette classiche, nuove, dolci e salate, accompagnate da pesi degli ingredienti e temperatura di cottura in forno. Non manca un'introduzione agli strumenti da utilizzare per la creazione delle ricette.
Le spezie
Chantal de Rosamel
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 144
Gli autori forniscono una panoramica sul commercio di spezie nei secoli, con particolare riguardo alle vie percorse dai primi che, dalla Cina e dalla penisola arabica le hanno portate nei Paesi del Mediterraneo e diffuse in tutta Europa. Ogni spezia viene poi analizzata singolarmente e viene indicato il suo uso in cucina o l'utilizzo per cure di bellezza.
Conserve dolci e salate
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 256
Preparare in casa deliziose conserve dolci e sfiziosi sott'olio e sott'aceto. Tante ricette che svelano tutti i segreti della conservazione casalinga.
Come fare il pane in casa
Anna Bisio
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 160
Da millenni il pane è alla base della nostra alimentazione, ma da quanto tempo non ne mangiate di veramente buono, come può essere quello fatto in casa? Il profumo delizioso, la semplice fragranza con cui nessun prodotto industriale può competere... Un manuale pratico e utile per fare in casa il pane e tante sue varianti, e inoltre grissini, focacce, piadine... Tante ricette per tutti i gusti, e tutte buone... come il pane!
Cucina regionale del Sud. Volume 3
Libro: Copertina rigida
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 256
Molto più di un tradizionale libro di cucina, questo terzo volume della collana dedicata alle specialità regionali propone le ricette assolutamente imperdibili della Campania, Calabria, Basilicata Puglia e Sicilia. Un'ottima idea regalo per chi è curioso di conoscere le molteplicità dei piatti tipici di ogni regione. Ogni ricetta rivela storia, caratteristiche geografiche e peculiarità sociologiche del territorio in cui è nata.
Mille salse dolci & salate
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 656
Salse voluttuose, leggere, profumate, appaganti, colorate, speziate, stuzzicanti... In un'epoca di cucina standardizzata, omologata e soprattutto senza più carattere e sintonia con i suoi destinatari, questo libro ha il sapore della sfida, il gusto della provocazione, il piacere della sorpresa.
Conservare e cucinare i funghi
Libro
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 208
Un libro per scoprire tutti i metodi per conservare i funghi nel modo più appropriato e per mettere in risalto le irripetibili caratteristiche di ogni tipo. Dal bosco alla tavola, i funghi in cucina eccellono tra gli antipasti, primeggiano in insalate e crudité, si segnalano in gustosi primi, esaltano i sapori dei secondi e spiccano nelle salse. Freschi o essiccati, sott'olio, sott'aceto, consentono di preparare, arricchire e impreziosire con i profumi del sottobosco tanti piatti raffinati: Fagottini agli champignon, Cappelletti ai porcini, Zuppa con tartufo e ravioli, Lasagne alla boscaiola, Pasticcio di agarici, Carpaccio con ovuli e tartufo, Faraona con gallinacci...
Chili! Ricette facili per cucinare i migliori piatti messicani
Anna Prandoni, Fabio Zago
Libro: Copertina morbida
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 48
Per ricordare o sognare una vacanza, ricette all'insegna del tex-mex, con tutta la forza e il colore dei piatti della gastronomia d'Oltreoceano. Mix di culture, profumi e sapori, ricette facili da realizzare e con ingredienti ormai facilmente reperibili. Chili, guacamole, nachos, tortillas, burritos, polpette, insalate e zuppe. E poi dessert con aromi di caffè, cocco e vaniglia per concludere golosamente la vostra serata-Chili!
Tapas!
Anna Prandoni, Sara Gianotti, Daniela Guaiti
Libro: Copertina morbida
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 48
Tutti i sapori della Spagna racchiusi in stuzzichini semplici e deliziosi da preparare e molto versatili nel loro utilizzo, tante ricette facili per cucinare i migliori piatti.
Tandoori! Ricette facili per cucinare i migliori piatti indiani
CAVICCHIOLI
Libro: Copertina morbida
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 48
Quella indiana è una cucina di sapori e colori e le numerose spezie usate offrono alla vista un'incredibile scala cromatica e al palato un ventaglio di gusti e profumi. In questo libro, tante ricette facili per cucinare i migliori piatti.
Sushi! Ricette facili per cucinare i migliori piatti giapponesi
Sara Gianotti, Simone Pilla
Libro: Copertina morbida
editore: De Vecchi
anno edizione: 2009
pagine: 48
Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze del pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Tante ricette facili per cucinare i migliori piatti.