Slow Food
Slow. Messaggero di gusto e cultura. Volume 32
SCHIAVON
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2002
pagine: 176
Slow. Messaggero di gusto e cultura. Volume 33
SCHIAVON
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2002
pagine: 176
Slow. Messaggero di gusto e cultura. Volume 34
SCHIAVON
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2002
pagine: 176
Guida agli extravergini. 280 aziende, 350 oli d'Italia 2002
Diego Soracco, Nanni Ricci
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2002
pagine: 264
"Guida agli extravergini" presenta una selezione di 280 aziende, in un repertorio che accomuna, nel nome della qualità, realtà consolidate e ineressanti novità. Un panorama ricco di caratteri tipici che gli esperti di Slow Food hanno esplorato dalla Lombardia alla Sicilia, dalla Toscana alla Sardegna, dall'Umbria al Veneto, premiando con le "Tre olive" 17 extravergini, i migliori d'Italia. In più nel volume troverete tutto quello che serve sapere sull'olio: leggi, degustazione, usi gastronomici.
L'Italia dei presìdi. Guida ai prodotti e ai produttori
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2002
pagine: 480
Dalla minuscola lenticchia di Ustica alla grande Chianina; dalla toma di Gressoney, sulle malghe più alte delle Alpi, al gamberetto di nassa, nelle grotte del Tirreno; dalla delicata fragola di Tortona, al caciocavallo Podolico, che stagiona anche per otto anni. La guida ai prodotti e ai produttori riporta una piccola mappa della produzione agroalimentare d'Italia. 144 prodotti scovati dai Presìdi: la loro storia, la tecnica di lavorazione, gli indirizzi dei produttori.
Slow. Messaggero di gusto e cultura. Volume Vol. 24
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 176
Salumi d'Italia. Guida alla scoperta e alla conoscenza
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 288
Un percorso alla scoperta dei salumi tradizionali del nostro Paese, dai più noti ai meno conosciuti fino a quelli a rischio di estinzione. Un ampio repertorio realizzato da Slow Food per diffendere e salvaguardare l'immenso patrimonio della norcineria italiana, frutto di una grande varietà di ambienti, razze animali, modalità di produzione. A una ricca parte introduttiva, dedicata alle famiglie dei salumi, alla stagionatura, al lessico, alla degustazione, seguono le schede di 209 prodotti, corredate da immagini fotografiche originali, con la storia, le tecniche di lavorazione, i possibili usi gastronomici.
Osterie d'Italia 2002. Sussidiario del mangiarbere all'italiana
Libro
editore: Slow Food
anno edizione: 2001
pagine: 862
Un viaggio in Italia all'insegna dello Slow Food, un percorso del gusto attraverso osterie vecchie e nuove, trattorie, ristoranti, enoteche, ristori agrituristici. 1700 buoni indirizzi per apprezzare il grande patrimonio della cucina regionale, per riscoprire il piacere della convivialità e la civiltà dell'accoglienza. Una guida diversa da tutte le altre, un repertorio sorprendente di sapori e di storie.