Touring

L'invenzione della birra risale alla fine del Paleolitico Superiore, il che la rende una bevanda ancora più antica del vino, di cui però non ha forse mai raggiunto il prestigio. Eppure, anche le birre antiche hanno consentito di aprire un canale di comunicazione con gli dei. La Cina degli Han e l'America dei Maya vivono un'epoca d'oro di questa bevanda; i popoli germanici inaugurano una vera e propria rivoluzione quando iniziano a impiegare il luppolo, rendendo le birre trasportabili e conservabili. Passando dalle Abbazie del Belgio, le birre diventano quindi best seller mondiali. Oggi, accanto ai marchi delle multinazionali, nei nostri paesi proliferano i birrifici artigianali e le birrerie di quartiere, impegnando numerosi giovani e non solo tra la salvaguardia dei metodi tradizionali e la continua ricerca di innovazione. Una storia narrata da una ragazza di nome Stella, che desidera aprire il suo microbirrificio, un excursus frizzante dal passato ai nostri giorni, che spazia dai tecnicismi della produzione ai temi leggeri della convivialità, senza annoiare mai.

Ci sono tre grandi fiumi europei che traggono origine dalla stessa culla geologica, situata tra i ghiacciai alpini della Svizzera Centrale: sono il Reno, il Rodano e, attraverso l'acqua portata dal Ticino, il Po. Tre fiumi che sono anche simboli di tre culture fondamentali, quella tedesca, francese e italiana. Corsi d'acqua che hanno plasmato il paesaggio naturale ma anche le società umane che vi si sono stabilite, nutrendo le loro economie e la loro diversità culturale, dalla lingua alla religione, dalla filosofia alla politica. tuttavia, la loro ricchezza e presenza non è più scontata: lo scioglimento dei ghiacciai ne sta esaurendo la fonte, in un processo potenzialmente irreversibile e catastrofico. Robert Winder, da storico e romanziere, segue il corso dalla loro fragile sorgente fino allo sfociare in mare, combinando magistralmente storia romana, geologia, letteratura, scienza, arte, enogastronomia e molto altro.