Gli studi semiotici e antropologici hanno messo in evidenza come attraverso il sistema di comunicazione del cibo si definiscano (o autodefiniscano) rapporti di potere, distinzioni tra classi sociali, questioni di genere, vincoli e tradizioni. Insomma, cosa, come, con chi e quando si mangia ci dice molto sull'identità di un popolo o di un determinato gruppo sociale. Testi di: Armus e Ubelaker-Andrade, Borri, Cattarulla, de Marchis, Franceschi, Guarnieri, Montecino, Pippa, Rey, Rodríguez.
Identità culinarie in Sudamerica
| Titolo | Identità culinarie in Sudamerica |
| Curatore | Camilla Cattarulla |
| Argomento | Società, scienze sociali e politica Sociologia e antropologia |
| Collana | Viento del Sur |
| Editore | Nova Delphi Libri |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 272 |
| Pubblicazione | 06/2017 |
| ISBN | 9788897376606 |