Icona dell'alta cucina mediterranea, Alfonso Iaccarino ha fatto del suo ristorante a Sant'Agata sui Due Golfi, nella Penisola sorrentina, un punto di riferimento per i gourmet di ogni parte del mondo. La sua filosofia si basa sull'altissima qualità delle materie prime, reperite presso piccoli produttori locali o coltivate con metodi biologici nella vicina tenuta Le Peracciole, di proprietà del ristorante, e sull'equilibrio tra la tradizione gastronomica campana e uno spirito di innovazione curioso e creativo. Il valore aggiunto, poi, è la famiglia: il ristorante Don Alfonso 1890, come lascia intuire il nome, è legato da più di un secolo agli Iaccarino e ancora oggi i coniugi Alfonso e Livia ne sono l'anima, insieme ai figli Ernesto e Mario. Il volume esplora il mondo del bistellato Don Alfonso partendo dalla famiglia, per poi passare poi al presente e al futuro di Don Alfonso, ovvero alle diverse realtà di cui attualmente si occupa la famiglia Iaccarino. Ogni capitolo è completato da ricette, tutte illustrate da fotografie: i "piatti del cuore" dei membri della famiglia, le preparazioni storiche e le nuove creazioni che hanno conquistato l'apprezzamento internazionale.
Don Alfonso 1890. Sant'Agata sui due Golfi, Macao, Marrakech. Dal Mediterraneo al mondo
| Titolo | Don Alfonso 1890. Sant'Agata sui due Golfi, Macao, Marrakech. Dal Mediterraneo al mondo |
| Autore | Licia Granello |
| Collana | Grandi chef |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 05/2011 |
| ISBN | 9788858001950 |