Questo libro nasce come prodotto di un impegno culturale e umano di un gruppo di persone con diverse provenienze, competenze, talenti, ma accomunate da identica sensibilità e amore per la terra in cui vivono, cioè il Piceno e il Fermano. Un lavoro dedicato prima di tutto agli operatori della ristorazione tipica e contadina che amano far conoscere e tramandare questa cultura attraverso i sapori e i profumi. In secondo luogo ai coltivatori, agli allevatori e ai trasformatori i cui prodotti, opportunamente lavorati e cucinati, andranno ad allietare le persone nelle tavole dei ristoranti e delle case. Poi a coloro che si sono avventurati nel campo dell'ospitalità rurale, poiché hanno la responsabilità di custodire, valorizzare e comunicare il "paesaggio" e tutto quello che esso rappresenta, compresa la cucina. Infine questo libro è dedicato a tutti quei gourmet, italiani e stranieri, che vedono nel cibo non solo un elemento di godimento sensoriale ma anche, e soprattutto, un veicolo di conoscenza, di relazione e di affettività. L'opera si compone di dodici capitoli e a ciascuno è abbinato un menù completo di ricette.
I racconti del piatto. Viaggio nella cucina contadina del fermano
| Titolo | I racconti del piatto. Viaggio nella cucina contadina del fermano |
| Autore | Roberto Ferretti |
| Curatore | C. Chiaramoni |
| Illustratore | M. David |
| Collana | Luculliana, 4 |
| Editore | Zefiro |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 01/2010 |
| ISBN | 9788890225154 |
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