Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.
Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo
| Titolo | Sulle tracce del gusto. Storia e cultura del vino nel Medioevo |
| Autore | Yann Grappe |
| Traduttore | C. De Nonno |
| Collana | Quadrante Laterza |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 219 |
| Pubblicazione | 11/2006 |
| ISBN | 9788842081470 |