Editoriale Programma

Solo poche generazioni fa la scienza e la farmacopea moderna non esistevano e il ricorso ai medici è stato privilegio di pochi fino al XIX secolo. In generale si riteneva che le malattie fossero portate da figure sovrannaturali maligne e che per guarirne si dovesse dunque fare appello a forze uguali e contrarie: ecco quindi che per riuscire a contrastarle si trovavano svariate soluzioni, a volte basate sull'esperienza concreta come nell'utilizzo di erbe e cibi, ma più spesso accompagnate da rituali, scongiuri e invocazioni che intrecciavano sacro e pagano, terreno e ultraterreno. L'eco di queste antiche credenze è sopravvissuta fino a noi: la medicina popolare nasce infatti dalla storia e dal territorio e riemerge dal passato quando meno ce lo aspettiamo in abitudini, convinzioni e gesti scaramantici. Ce la portiamo dietro senza pensarci e ogni tanto la ritroviamo: è come la castagna matta che abbiamo raccolto l'anno scorso e teniamo ancora nella tasca del cappotto, così non ci viene il raffreddore.

Il tiramisù non è solo un dolce, ma è anche un simbolo di italianità che ha saputo farsi strada all'interno del panorama culinario internazionale, un dessert che piace veramente a tutti. Ma se a tavola mette tutti d'accordo, sul fronte storico sono in molti a contendersi la sua paternità, dal Veneto al Friuli, passando per il Piemonte, la Toscana, e persino per gli Stati Uniti. Questo libro si propone di fare luce su storie e leggende del dolce più amato al mondo, cercando di capire chi l'ha inventato, chi lo ha "teorizzato", chi lo ha decantato, proponendo le ricette della tradizione, ma anche alcune varianti più creative.

La fisica è ovunque intorno a noi. Basti pensare ai movimenti del nostro corpo, al funzionamento degli oggetti con cui di solito abbiamo a che fare o ai fenomeni naturali come l'arcobaleno. Per comprendere e spiegare molte di queste realtà dobbiamo rivolgerci alla scienza, spesso ritenuta, a torto, troppo complessa e destinata solo a pochi. Questo libro, invece, cerca di renderla accessibile a tutti, puntando sulla comprensione intuitiva dei concetti attraverso un linguaggio semplice, ricco di schemi, curiosità ed esperimenti facili da replicare in casa. Ecco, per esempio, che nel capitolo Attrazione fatale  verranno spiegati i principi legati a peso e massa; Una caduta senza fine  racconterà della forza di gravità; mentre in Un ponte tra poesia e scienza  saranno svelati tutti i segreti dell'arcobaleno! Conoscere i principi di base che guidano il funzionamento del mondo ci consente di vedere la realtà con occhi nuovi, apprezzando la bellezza e la logica che si nascondono dietro ogni fenomeno.

Farina, zucchero, uova, burro, lievito... pochi e semplici ingredienti per preparare tantissime deliziose golosità. Più di 60 ricette vi guideranno nella preparazione dei migliori dolci della tradizione: crostate, i grandi classici, biscotti, dolci al cucchiaio, budini oltre agli immancabili dolci per Natale, Pasqua, Carnevale e molto altro!

9 ottobre 1963: l'onda di trecento metri, la frana a forma di M, Longarone rasa al suolo, 1910 vittime. Erto e Casso, la SADE, la grande diga, il monte Toc. I processi, i colpevoli, gli allarmi, i permessi. La giornalista, i cittadini. Gli errori. Il disastro, dall'inizio alla fine - anzi, dalla A alla Z. Sono tutti elementi di una tragica vicenda che conosciamo bene e che ad oggi rappresenta ancora un punto centrale per capire gli eventi della nostra intera storia contemporanea. Tra queste pagine ne presentiamo la ricostruzione con un nuovo approccio: si procede come se si dovessero sfogliare le pagine di un dizionario, in una sorta di "guida" alfabetica da consultare per voci. Essa è volta a rispondere a una diversa necessità: quella di evidenziare ruoli e responsabilità, fatti e problemi che hanno avuto ciascuno un proprio peso specifico.

Nella seconda metà dell’Ottocento, l’Italia visse momenti di trasformazione sociale unica, dove l’economia, prevalentemente agricola, risultava inadeguata e fragile rispetto alle nuove esigenze locali e nazionali. Di fronte a tale scenario, in pochi anni, l’emigrazione stagionale si trasformò in permanente, attraverso migliaia di viaggi di sola andata che misero giovani, adulti e intere famiglie di fronte alla scommessa di cercare un futuro lontano dal proprio Paese. Incoscienti rispetto alle proprie sorti e inconsapevoli delle difficoltà straordinarie, gli italiani iniziarono a migrare in terre lontane, esotiche e sconosciute ai più, superando le Alpi per arrivare in Francia, Svizzera o Germania, o salpando dai principali porti per attraversare l’Oceano. In quegli anni tutti parlavano della Mèrica come un luogo mitico e indefinito per le opportunità e la ricchezza. Da Genova, come in altri porti, si viaggiava per gli Stati Uniti, dove la paga era 10 volte più alta, o per Buenos Aires, capitale di uno Stato tra i più floridi nel 1900, ma a volte alcune persone o famiglie sbarcavano in porti differenti senza più trovarsi per il resto della vita. Il sogno di un futuro diverso portò ad un flusso incontrollato di milioni di persone verso il Messico, il Brasile, fino al Perù, il Venezuela, l’Uruguay e il Cile, che ha reso gli italiani cittadini dei 5 continenti, trasformando l’emigrazione dal nostro Paese in un fenomeno che ha cambiato il Nuovo Mondo.

Il Fronte del Cadore rimase in sostanza immutato dal maggio 1915 fino alla fine d’ottobre del 1917. Quell’arco di fronte tenuto dalla 4ª Armata e dal Comando autonomo delle Truppe Carnia nei primi mesi di guerra, anche se giudicato secondario, aveva una forte valenza strategica. Molti storici sono concordi nell’attribuire la responsabilità dei mancati risultati, all’inizio delle operazioni belliche, alla timida e contraddittoria azione di comando del generale Luigi Nava. Altri ritengono invece che la 4ª Armata fosse priva dei mezzi necessari. Le conseguenze dei mancati successi in Cadore e in Carnia ridussero fortemente il piano di Cadorna, fino a renderlo irriconoscibile. Le quattro inutili battaglie dell’Isonzo combattute nel 1915 dimostrarono che la strada per Vienna via Lubiana era impraticabile.

Il 1943 fu un anno di svolta. Un regime, che nel 1936 aveva proclamato di aver riportato "l'impero sui colli fatali di Roma" e che perciò riteneva di essersi garantito il consenso popolare per un numero indefinito di anni, crollò miseramente in quanto il Sovrano tolse la fiducia al Duce come se si fosse trattato di una qualsiasi crisi parlamentare. Certamente il Gran Consiglio aveva votato la sfiducia, e certamente era il Re ad avere il potere di dimissionare Mussolini, ma la crisi era l'epilogo di un malessere popolare che durava da tempo e che lo sbarco degli Alleati in Sicilia, il 10 luglio, aveva ulteriormente acutizzato. E fu sempre il malcontento popolare a indurre il Re e il nuovo governo a cercare di giungere a un armistizio con gli Alleati. L'8 settembre venne scritta una pagina nera: la fuga del Re, il governo a Pescara, la dissoluzione delle Forze Armate; ciononostante, l'Italia diede vita a una Resistenza antifascista, innervata dai sei partiti di CLN, che permise al Paese di rientrare nell'ambito delle nazioni democratiche.

Lungo il massiccio del Monte Grappa alla scoperta di una montagna che porta ancora su di sé i drammatici segni delle vicende legate alla Grande Guerra, fra trincee e memoriali. 19 percorsi adatti a tutti in un grande museo all'aria aperta, tra storia, pascoli e splendidi boschi.

Guida a 18 itinerari a piedi ricchi di curiosità, informazioni, mappe e tante foto: BELLUNO / Anello dei Brent de l'Art; Grotta Azzurra; Da Malga Montegal a Pian de le Femene; Malga Faverghera e il Rifugio Bristot; Malga Garda; Sentiero delle Chiesette Pedemontane; Rifugio Beta o "Casera del Guardian"; Malga Ombretta; Da Casera Vescovà a Malga Pioda; Laghetto Al Vach e borgo abbandonato di Colcerver; Sentiero Gores de Federa; Giro delle Cinque Torri; Rifugio F.lli Fonda Savio; Rifugio Bosi e Monte Piana; BOLZANO / Malga Nemes; TRENTO / Pian e Rifugio Micheluzzi; Rifugio Roda de Vael; Lach de le Sele.

I fiori ci accolgono, nei giardini e sulle terrazze, con avvolgenti e intense fragranze che ricordano luoghi lontani, le sere di primavera e le passeggiate tra piante che scopriamo attraenti non solo per la loro bellezza. Questo manuale spiega come scegliere e abbinare le piante aromatiche e le specie che riempiono i nostri sensi con le pregevoli essenze rilasciate dai fiori, stagione per stagione, siano esse erbe, arbusti, alberi o rampicanti; fornisce semplici ma fondamentali consigli sulla loro coltivazione, la propagazione e l'impiego più efficace all'interno dello spazio verde che ognuno di noi può creare, per godere del gioioso regalo che le piante ci offrono: il loro profumo.