Milano prova a conservare alcune peculiarità secolari, come i lunghi tempi di cottura del risotto o dell'ossobuco; Pavia fa subito pensare alle risaie; Varese propone pesci d'acqua dolce, erbe e frutti di bosco; Lecco conquista il palato con il pesce persico, i formaggi delle Alpi, le castagne e i funghi; Sondrio conserva nelle sue vallate una cucina prettamente montana; Bergamo porta in tavola i sapori dell'orto e della caccia; Cremona abbonda in mostarde e torroni; e Mantova propone i retaggi di una cucina medievale con piatti speziati e agrodolci.
La cucina lombarda
| Titolo | La cucina lombarda |
| Autore | Alessandro Molinari Pradelli |
| Collana | Quest'Italia, 256 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 398 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788881837885 |
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