La pubblicazione ripercorre il vasto mosaico di prodotti e di cucine del Friuli Venezia Giulia, specchio della varietà di culture, tradizioni ed usi dei popoli che hanno vissuto in questa regione. Partendo dai prodotti regionali con qualifica di "tradizionale" e "tipico" e da altri prodotti degni di essere valorizzati anche se di nicchia, si illustrano alcuni esempi per un consono impiego alimentare e culinario di cibi tradizionali e caratteristici di alcune zone.
Gastronomia dei prodotti tipici e tradizionali del Friuli Venezia Giulia
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| Titolo | Gastronomia dei prodotti tipici e tradizionali del Friuli Venezia Giulia |
| Curatori | N. Innocente, R. Mattioni, D. Trevisan |
| Editore | Forum Edizioni |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 88 |
| Pubblicazione | 03/2010 |
| ISBN | 9788884206022 |
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