Protagoniste di questo libro sono trentotto città italiane che narrano vicende di bellezza e di gusto. I formaggi, provenienti dal contado, rappresentano in questo viaggio anche sentimentale la bussola di riferimento. Sono descritti con perizia, e svelano a volte quarti di nobiltà, per i legami con le corti e i casati che hanno scolpito pagine memorabili. Ma nella maggioranza dei casi i formaggi raccontati dai maestri Onaf sono lo specchio di un Paese rurale che dal latte di vacca, pecora e capra ha tratto nei secoli un alimento umile e prezioso, buono per sfamare le popolazioni indigenti, con quel gusto sapido che un cacio contadino continua ad offrire tutt'oggi. Formaggi testimoni del tempo, ognuno con i suoi segreti, capaci sempre di emozionare chi intraprende un tragitto attraverso la (ri)scoperta delle nostre regioni, tutte a modo loro sorprendenti, ricche di tesori e capaci di custodire negli anfratti culle di biodiversità.
Italia con formaggio. Viaggio sentimentale e caseario narrato dagli assaggiatori Onaf
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| Titolo | Italia con formaggio. Viaggio sentimentale e caseario narrato dagli assaggiatori Onaf |
| Curatori | Elio Ragazzoni, Fiorenzo Cravetto |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Viaggi e vacanze |
| Editore | Fusta Editore |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 432 |
| Pubblicazione | 06/2025 |
| ISBN | 9791280749932 |
Promozione valida fino al 12/02/2027