Il reperimento di un documento storico della Biblioteca nazionale di Napoli sulla “alimentazione del popolo minuto a Napoli” nel 1863, ha dato l’opportunità all'autrice di approfondire il modo di nutrirsi della plebe partenopea del tempo. Uno sguardo ai menù dell’epoca, confrontati con i menù di oggi, mostra che “’o mmagnà” di ieri è quanto mai attuale perché fatto di ingredienti essenziali e semplici a cucinarsi purché le pietanze vengano adeguate ai moderni dettami dietetici. Conclude il testo un ricettario, da eseguire con molta facilità, che rispecchia in pieno i canoni della dieta mediterranea.
La cucina napolitana. Un amore così grande
| Titolo | La cucina napolitana. Un amore così grande |
| Autore | Germana Militerni Nardone |
| Editore | Guida |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 122 |
| Pubblicazione | 01/2018 |
| ISBN | 9788868664978 |