Questa cucina nasce dalla combinazione di due tradizioni culinarie geograficamente vicine, quella messicana e quella americana, dando così origine a un ampio e completo menu di piatti che, nei contenuti, ricorda quello mediterraneo. La cucina tex-mex è nata dagli scambi culturali tra il Messico, il Texas, il Nuovo Messico, la California, l'Arizona e il Nevada. E' qui che si nota l'influenza dei "conquistadores" spagnoli, i quali impongono la loro cultura trasformando gusti e tradizioni indigene. La cucina spagnola trarrà vantaggio dai prodotti locali come il mais, le tortillas, il pomodoro e assieme al pollame, al suino ai peperoni, farà sviluppare la cucina tex-mex.
Cucina etnica. Tex-mex
| Titolo | Cucina etnica. Tex-mex |
| Autore | Giovanni Guagliardi |
| Collana | Cucina |
| Editore | Fabbri |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 122 |
| Pubblicazione | 07/1999 |
| ISBN | 9788845172700 |