Il pianeta dei frigoriferi è un viaggio nella più grande transizione alimentare di massa della storia umana. Quella che sta accadendo proprio ora, nella quale miliardi di persone in Asia e in Africa si stanno appunto comperando – per la prima volta – il frigorifero; che cambierà per sempre i loro stili alimentari come ha già cambiato i nostri una o due generazioni fa. Quella che si sta verificando su un pianeta la cui geografia climatica, umana ed economica sta cambiando a velocità accelerata. Nella quale miliardi di persone che nel 1960 si accontentavano di 1500 kilocalorie al giorno (non avevano altra scelta!) oggi ne vogliono 3000. Come noi. E perché non dovrebbero? Dov’è il problema? Elementare: dobbiamo produrre sempre più cibo ma non abbiamo la terra per farlo. Nel corso della storia umana abbiamo già convertito metà delle terre emerse in campi coltivati e pascoli. Pensavamo che la Terra servisse solo a quello. Oggi sappiamo che ci serve anche per altre due cose: stoccare carbonio e quindi mitigare il riscaldamento globale, e salvare la biodiversità. Urgenze che non possiamo ignorare.
Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo
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| Titolo | Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo |
| Autore | Mauro Balboni |
| Argomento | Scienze, geografia, ambiente Ambiente |
| Collana | Presa diretta |
| Editore | Scienza Express |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 304 |
| Pubblicazione | 05/2022 |
| ISBN | 9791280068415 |
Promozione valida fino al 12/02/2027
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