Per oltre vent'anni Pellegrino Artusi raccolse le ricette di tutte le cucine italiane, mescolò assieme tutti i riti reciprocamente esotici, la polenta e la pasta con le sarde. Entrò da laico nel corpo misto del mangiare collettivo italiano. Ogni ricetta di questo volume evoca una serie di figure. Ma queste figure non sono destinate a rendere astratto ciò che si dà come concreto, cioè gli elementi naturali e la procedura mediante la quale quegli elementi naturali si sono trasformati dalla cucina in cibo. Si può leggere una di queste ricette, ogni tanto anche per il solo piacere di leggere, considerando lo stile linguistico con cui sono scritte, oppure seguire le vie del gusto e cucinare i piatti proposti.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Con uno scritto di Emilio Tadini
sconto
5%
| Titolo | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Con uno scritto di Emilio Tadini |
| Autore | Pellegrino Artusi |
| Curatore | Piero Camporesi |
| Illustratore | Giuliano Della Casa |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | I millenni |
| Editore | Einaudi |
| Formato |
Libro |
| Pagine | LXXXI-776 |
| Pubblicazione | 07/2001 |
| ISBN | 9788806158859 |
Promozione valida fino al 12/02/2027
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
sconto
5%
Happyfood. Ricette ricche di energia e vitalità per tutta la famiglia... a due e quattro zampe
Cristina Capelli
EIFIS Editore
sconto
5%
Le cento migliori ricette con la frutta esotica
Luigi Tarentini Troiani Di Maruggio, Olga Tarentini Troiani
Newton Compton Editori
sconto
5%
Senza glutine, senza limiti. Cucina gluten-free ricca di sapore e libertà
Diana & Alessio
Mondadori Electa
sconto
5%
La mia cucina per tutti. Oltre 150 ricette facili e gustose per ogni esigenza
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
sconto
5%
La mia pizza. Ricette classiche e creative con nuove tecniche di impasti
Piergiorgio Giorilli
Gribaudo
sconto
5%
Il libro completo del vino. Con tutte le descrizioni e i dati aggiornati dei vini DOC e DOCG
Giuseppe Sicheri
De Agostini