Conoscere e gustare il burro con ricette squisite di rinomati chef

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Titolo	Conoscere e gustare il burro con ricette squisite di rinomati chef
Autore	Renzo Pellati
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Editore	Daniela Piazza Editore
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	254
Pubblicazione	05/2017
ISBN	9788878893207

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Con questo libro l’autore contribuisce ad una maggior conoscenza del burro perché questo alimento naturale fa parte della dieta umana da secoli e in questi ultimi anni è stato ingiustamente demonizzato. La sua composizione merita essere conosciuta e, come tutti gli alimenti, va utilizzato in modo corretto perché non esistono “cibi buoni” e “cibi cattivi”: occorre mettere in atto buone abitudini alimentari, scelte e dosaggi adeguati allo stile di vita rispettando i consigli del medico quando sono presenti particolari situazioni. L’autore si augura che il libro venga apprezzato da coloro che vogliono arricchire le loro conoscenze nel campo dei lipidi in generale e del burro in particolare, dove esistono molti pregiudizi: si sente dire che “per star bene, bisogna eliminare tutti grassi dalla dieta”, che “il burro è più grasso dell’olio”, che “tutti gli alimenti di origine animale ormai vanno abbandonati”, che “il burro contiene solo colesterolo”, trascurando la reale composizione e tutti i principi nutritivi di cui è ricco.