Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

«[…] Una raccolta delle ricette iconiche della cucina calabrese. Se volete gustare le ricette che vi propongo, potete tranquillamente prepararle nella vostra cucina. Con un po’ di impegno, dopo qualche tentativo, certamente riuscirete a realizzarle. Ma, credetemi, se volete gustare tanta “maestria” dovete venire in Calabria, perché questi cibi devono necessariamente essere preparati da chi ha dedicato loro una vita intera e li produce a memoria, con una manualità che di per sé è arte. «Il cibo italiano oltre le mete tradizionali», titola la giornalista statunitense Danielle Pergament, secondo la quale i piatti migliori d’Italia si trovano proprio nella regione “di punta” dello stivale. E allora perché non proporre queste meraviglie che per tanti aspetti ci rendono unici? La materia prima, però, necessariamente local» (l'autore). Prefazione di Gianfranco Manfredi.

Zena in cuxinn-a e in ti libbri de stöia (Genova in cucina e nei libri di storia) è un ricettario-guida delle principali ricette genovesi e un excursus dei principali personaggi che hanno reso la Superba quella che è oggi. Raccontato (o cantato) con ironia tipicamente genovese dall'autore e cantautore (insomma, un personaggio poliedrico) Nino Durante, questo libro vi accompagnerà a (ri)scoprire una città che, forse, non conoscevate ancora veramente. Illustrazioni di Franco Giacobbe, fotografie di Nino Durante. NINO DURANTE nasce a Genova Pra’ nel 1948 e artisticamente parlando nel 1982, quando si rivela come cantautore dialettale con la prima musicassetta Sapello, a cui ne seguiranno altre tre e, a ruota, diversi CD. Successivamente si scopre scrittore dando alle stampe il suo primo lavoro Oddoneide, storia in rima genovese di un personaggio frutto della sua fantasia. Questa è la sua ventiquattresima fatica letteraria. Numerosi sono stati i riconoscimenti ricevuti, sia nel campo musicale, sia in quello letterario, come il PREMIO MARZARI, conferitogli dalla “A COMPAGNA” nel 2007 per il suo impegno rivolto alla tutela e alla valorizzazione della lingua genovese.

Vini da leggere, parole da bere. "Versanti" è una pubblicazione indipendente. Due uscite all’anno in cui parliamo liberamente di vino, territori e persone. “Ossigeno” è l’episodio numero zero, dedicato ai vini cosiddetti “ossidativi” e alle zone in cui storicamente si producono. Il viaggio inizia da Marsala e prosegue sulle rotte della malvasia di Bosa in Sardegna, dello sherry a Jerez e su quelle di Madeira, per giungere infine ad Arbois, nella regione francese dello Jura. In questo episodio parliamo anche di vini e produttori con un focus sul Piemonte, approfondiamo temi culinari legati al pane e alle ostriche e diamo spazio ad argomenti legati al mondo degli spirits e della miscelazione. 20 contenuti e 112 pagine, impreziosite dalle opere di diversi artisti illustratori e fotografi.

La nutrizione, la consapevolezza alimentare e l'esecuzione dei cibi. La divulgazione del benessere che inizia dalla gestione del tempo per Sè, dalla salute e l'alimentazione. Il trinomio per un adeguato stile di vita evidenziato in queste pagine in cui scienza e creatività si uniscono per aiutare tutti a comprendere facilmente cosa puoi fare per essere in equilibrio salutare.

Il Sommelier è la rivista trimestrale di enologia, gastronomia e turismo organo ufficiale della FISAR. Nata nel 1983 è diventata nel tempo il magazine di riferimento nel mondo della sommellerie. Distribuita in 18.000 copie raggiunge tutte le istituzioni pubbliche e private legate al mondo del vino, del turismo, dell’agroalimentare e della formazione di settore. «La cronaca recente è costellata di fatti che raccontano di disastri dovuti a fenomeni atmosferici estremi. Appare evidente che siamo davanti ad un cambiamento climatico profondo, veloce e determinato quasi totalmente dall’attività dell’uomo. Si moltiplicano gli sconvolgimenti nella natura che rendono più insicura la vita di milioni di persone in tutto il mondo. L’aumento di ondate di calore, la siccità e le inondazioni stanno mettendo a dura prova la soglia di tolleranza di animali e piante, tra cui anche la nostra amata vite. Secondo una ricerca realizzata negli scorsi anni dall’Istituto nazionale francese della ricerca agronomica (Inra), se, come ormai previsto, entro il 2050 le temperature medie aumentassero di 2 gradi centigradi, il 56% delle attuali regioni vitivinicole nel mondo sarebbe a rischio estinzione. I paesi del Mediterraneo, tra cui l’Italia, sarebbero tra i più colpiti dalle perdite. Scenario catastrofico per il nostro paese che vedrebbe compromesso circa il 68 per cento delle attuali aree climaticamente idonee alla coltivazione della vite. Tra gli indicatori attualmente più preoccupanti ci sono le vendemmie anticipate e, su larga scala, la migrazione a quote più alte e verso Nord dei vigneti, dove fino a pochi anni fa sarebbe stato impensabile coltivarli...» (Simone Franceschi, Direttore responsabile)

"Scopri l'arte della distillazione: diventa un maestro dei liquori fatti in casa! Regala un capolavoro di sapori. "Manuale alla distillazione: manuale completo alla produzione di alcol etilico, whisky, brandy, gin, rum, vodka e grappa. tutto in semplicità e per i meno esperti" è la guida definitiva per chi desidera creare liquori artigianali di alta qualità nel comfort della propria casa. Questo manuale dettagliato ti guiderà passo dopo passo attraverso il processo di distillazione, rendendolo accessibile anche a chi è meno esperto. Impara a creare autentici capolavori come whisky, brandy, gin e molti altri, sorprendendo amici e parenti con il tuo talento da mastro distillatore. Questo manuale ti darà la soluzione ai maggiori problemi che si incorrono agli approcci con quest'arte come: guida dettagliata alla produzione di alcol etilico in modo sicuro e legale; passi chiari e semplici per la creazione di liquori artigianali come whisky, brandy, gin, rum, vodka e grappa; consigli pratici per principianti e meno esperti nel campo della distillazione; suggerimenti per l'acquisto e l'uso di attrezzature essenziali; approfondimenti sulle varie tipologie di alcol e le loro applicazioni; soluzioni a potenziali problemi durante il processo di distillazione; consigli su come regalare liquori fatti in casa in modo accattivante e memorabile; approfondimenti sulla sicurezza e sulle leggi che regolano la produzione di alcol in casa." (l'autore)