Cucina. L'enciclopedia per tutti: principianti e appassionati della cucina

sconto

Titolo	Cucina. L'enciclopedia per tutti: principianti e appassionati della cucina
Curatore	Allan Bay
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana	Le Garzantine
Editore	Garzanti
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	1264
Pubblicazione	11/2010
Numero edizione	2
ISBN	9788811505297

aggiungi ai desideri

Promozione valida fino al 12/02/2027

€45,00 €42,75

risparmi: € 2,25

0 copie in libreria

Ordinabile

Descrizione
Inserisci un commento

La storia della cucina nasce con la scoperta del fuoco, ovvero con la cottura del cibo. Da allora, la cultura gastronomica non ha mai smesso di evolversi, sperimentando più o meno complesse manipolazioni degli alimenti, passando incessantemente attraverso rivoluzioni, ibridazioni e reinterpretazioni, provando accostamenti sempre nuovi. In questa Garzantina Allan Bay presenta la cucina di oggi, nella duplice prospettiva di quello che si mangia e di quello che si cucina: le tendenze attuali vanno verso la leggerezza, la praticità, il patrimonio cosiddetto "etnico" (sempre più presente nei pasti consumati sia in casa sia fuori), ma non disdegnano neppure la raffinatezza della grande tradizione classica o i ricchi e saporosi piatti regionali. Allargando il suo sguardo al mondo intero, l'"Enciclopedia della cucina" vuole essere "un "catalogo" vivo, vero, facile da usare per tutti, che siano amanti del forchettone o soltanto della forchetta... o anche semplicemente curiosi di un aspetto della cultura e della storia umana che è tra i più ricchi e suggestivi".