Lo studio evidenzia i processi e le dinamiche che una piccola cantina produttrice di vino biologico è chiamata ad affrontare per penetrare il canale della ristorazione stellata, soffermandosi sul ruolo del sommelier quale “prescrittore” del mercato. Gli autori si sono posti l’obiettivo di fornire delle implicazioni di marketing strategico per le imprese vitivinicole biologiche, desiderose di raggiungere l’«olimpo» della ristorazione per una completa affermazione della loro produzione.
Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine
| Titolo | Vino biologico e ristoranti stellati. Implicazioni di marketing per le piccole cantine |
| Autore | Pier Franco Luigi Fraboni |
| Argomento | Economia e management Industria e studi industriali |
| Collana | Economia e management, 152 |
| Editore | Franco Angeli |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 150 |
| Pubblicazione | 02/2024 |
| ISBN | 9788835159438 |
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