Oltre 250 ricette, approfondimenti storici e folcloristici e le moderne tecniche di cottura del tubero che ha sfamato il mondo. Nel 1793 ai parroci del dominio della Serenissima Repubblica di Genova venne fatto recapitare un manualetto a stampa per fornire precise istruzioni riguardanti la coltivazione della patata. Qualcosa di simile accadde pure in altre regioni italiane. Le patate, fino a quel momento utilizzate quale foraggio per le bestie, dovevano diventare cibo per gli uomini. Le istruzioni agrarie, infatti, erano accompagnate da vere e proprie ricette. Fino ad oggi, nessuno aveva parlato o scritto dell'invito rivolto ai sacerdoti liguri. Né compaiono notizie al riguardo sui numerosi libri relativi alla tradizione gastronomica di Genova e della sua regione. Salvatore Marchese ne ha recuperato un esemplare che è stato opportunamente arricchito di curiosità, storie e oltre 250 ricette anche di grandi chef.
Benedetta patata. Storia, folclore, ricette
| titolo | Benedetta patata. Storia, folclore, ricette |
| Autore | Salvatore Marchese |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Cibo e cucina |
| Editore | Tarka |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 320 |
| Pubblicazione | 01/2016 |
| ISBN | 9788899898298 |
Libri dello stesso autore
Guida a «La Divina Commedia». Per le Scuole superiroi. Volume Vol. 1
G. Marchese, Salvatore Rossi
Palumbo
National conference on science and technology of zeolites. Book of abstracts (Turin, 1-4 July 2007)
Leonardo Marchese, Salvatore Coluccia, Edoardo Garrone
ARACNE
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
novità
Qualcuno ha detto... cucina vegetale? Ricette e consigli per mangiare naturale e con gusto
Andrea Capodanno
Fabbri
novità
Cucinava sempre. Ricette per quando fuori (e dentro) c'è la catastrofe
Sofia Fabiani
Mondadori Electa
Le ricette del dottor Mozzi. Mangiare con gusto senza glutine, secondo i gruppi sanguigni
Esther Mozzi, Gianfranco Negri
Editrice Mogliazze
novità
Cucina origami. Oltre 100 ricette cinesi e asiatiche alla portata di tutti
Elena Lina Cai
Vallardi A.
I burger di Ciccio. Tante ricette, spunti e idee per fare in casa i migliori panini
CiccioGamer89
Magazzini Salani