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Dopo il volume "Operazioni unitarie dell'ingegneria alimentare", l'autore propone ora il testo "Ingegneria dell'industria alimentare" aggiornato e arricchito nei contenuti, con l'intenzione di offrire un utile strumento agli studenti, ai tecnologi e agli ingegneri, quindi a persone di diversa formazione culturale, affinché possano più facilmente comprendere e ottimizzare i processi dell'industria alimentare. I processi possono essere visti come il susseguirsi di singole operazioni (unitarie) ciascuna delle quali richiede anche una modellazione fisica e matematica e di conseguenza l'approntamento di strumenti di calcolo e di ottimazione delle relative macchine ed impianti. Con questi obbiettivi, nel volume vengono richiamati di volta in volta alcuni argomenti base calati nella realtà dell'industria alimentare, come la meccanica dei solidi e dei fluidi, la trasmissione del calore e il trasporto di materia. Quindi vengono affrontate le più diffuse operazioni unitarie: trasporto di prodotti fluidi e semifluidi, estrazione meccanica e per solvente, decantazione statica e centrifuga, flottazione, filtrazione, microfiltrazione, ultrafiltrazione, nanofiltrazione, osmosi inversa, pastorizzazione, sterilizzazione, concentrazione, refrigerazione, surgelazione, essiccazione, liofilizzazione e distillazione. Sono anche presenti varie applicazioni numeriche e molti dati relativi alle proprietà di vari prodotti alimentari.

L'opera attiene ai profili soggettivi degli accordi di scelta del foro, riconosciuti nel diritto processuale civile internazionale italiano ed europeo. Tema questo, non solo di sicuro rilievo teorico, ma di grande importanza nella pratica della "transnational litigation", ove tali patti hanno una sempre maggiore diffusione, rispondendo al bisogno di certezza giuridica dei litiganti. Il volume concerne, più in particolare, la individuazione di chi sia parte degli accordi sulla giurisdizione, la capacità di concludere un valido patto e, infine, la determinazione dell'ambito soggettivo di efficacia della "electio fori".

I punti dolorosi (PD) rappresentano un solido ponte fra la medicina classica e l'agopuntura e concretizzano il massimo livello di semplificazione, personalizzazione ed efficacia riflessa. Alla base del Metodo PD c'è la scoperta che nei tessuti molli, al centro di qualsiasi sensazione patologica, esiste almeno un punto doloroso, una piccola area di infiammazione dolorosa. Lo stimolo riflessogeno applicato sui PD entra necessariamente nel circuito neurologico riflesso principale della malattia e provoca la massima risposta riflessa, che è ottenibile, fra l'altro, in tempo reale. Tali punti sono variabili e sempre indicati dal paziente. L'esistenza dei PD e l'efficacia del loro uso sono stati oggettivati mediante ecografia, RMN con gadolinio e statistiche su migliaia di casi. Il loro meccanismo d'azione è neurologico-riflesso e coinvolge tutto il sistema PNEI di cui fanno parte integrante. I PD permettono di curare patologie osteo-muscolo-articolari, organo-viscerali, neuro-compressive, reumatologiche e autoimmuni, con massimi risultati nelle cefalee, lombosciatalgie, artrosi e patologie emozionali.

Il tema della formazione, gestione e conservazione dei documenti e degli archivi è di grande attualità nel mondo contemporaneo, per le pesanti ricadute che esso comporta sullo svolgimento della vita amministrativa all'interno delle organizzazioni, pubbliche o private, e della società civile. Le incalzanti riforme della pubblica amministrazione e la diffusione delle tecnologie informatiche richiedono l'intervento esperto della professionalità archivistica nel settore, assai delicato, della redazione, organizzazione, conservazione dei documenti archivistici: il tutto a servizio di un'amministrazione più sollecita ai bisogni del cittadino e più efficiente. Il testo illustra i principi basilari da tenere presenti per progettare, realizzare, mantenere e far funzionare un sistema di gestione documentale in grado di rispondere alle aspettative dei produttori e dei fruitori degli archivi, verificando la permanente validità dei tradizionali metodi archivistici applicati a un ambiente digitale.

Questo testo, rivolto agli studenti di medicina, presenta un'approfondita trattazione dei principi scientifici che stanno a fondamento della terapia farmacologica. I meccanismi farmacodinamici e farmacocinetici, anche se presentati nei dettagli molecolari, sono sempre discussi in relazione alla loro rilevanza clinica. A conclusione, questo testo fornisce la prima trattazione sistematica, basata sui principi della farmacocinetica e della farmacogenomica, dei metodi che consentono oggi di attuare, almeno in parte, la lungamente perseguita utopia della medicina personalizzata.