Tre generazioni di piatti napoletani antichi e moderni, ma anche italiani, francesi, svizzeri, rivisitati alla "maniera partenopea", trecento ricette annotate negli anni da un'esperta della gastronomia partenopea: una carrellata di pietanze gustosissime, corredate da spiegazioni, dosi e modalità di preparazione, consigli e accorgimenti, per consentirne la realizzazione anche ai meno disinvolti ai fornelli. Antipasti, primi piatti, zuppe, minestre, timballi, pesci, carni, fritti, verdure, piatti freddi, pizze rustiche, dolci e crostate di ogni tipo e perfino gelati, marmellate, confetture, conserve, liquori.
La vera cucina di Napoli
| Titolo | La vera cucina di Napoli |
| Autore | Jeanne Carola Francesconi |
| Collana | Tradizioni italiane, 2 |
| Editore | Newton Compton Editori |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 01/2007 |
| ISBN | 9788882895860 |