Da Acciughe a Zuppa di pesce, le voci del dizionario hanno trovato qui il loro posto ordinato. Fra questi modi di far rivivere la Liguria che è in noi, le voci del cibo ci sono sempre e sono le più amate: il pesto e la cima, il basilico e il pandolce, la torta pasqualina e lo stoccafisso accomodato, che a Ponente si arricchiscono di condiggion e di sardenaira, a Levante di pansotti e di mess-ciua... per dire solo le più famose. I modi, i profumi, le forme del mangiare ligure, cui si uniscono i nomi del bere: il mitico Sciacchetrà, il Pigato, il Rossese e il Colli di Luni. Voci che dicono il nostro essere avari, schivi, "sarveghi", ironici e tutto il resto...
Dizionario enogastronomico della Liguria
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| Titolo | Dizionario enogastronomico della Liguria |
| Autore | Mariarosa Schiaffino |
| Collana | Dizionari enogastronomici regionali |
| Editore | Nardini |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 156 |
| Pubblicazione | 04/2004 |
| ISBN | 9788840445465 |
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