Editoriale Programma

Dopo una vita trascorsa tra cucine e fornelli, Fulvio De Santa apre il suo baule dei ricordi e dei sapori per dare aria e nuova forma alla memoria gastronomica della propria terra. Al centro di questo viaggio c’è il Friuli, con i suoi giacimenti etnici e la sua lingua, ma anche i territori limitrofi – la laguna veneta, la pianura padana, la campagna veronese – esplorati per riscoprire radici, profumi e sapori popolari, autentici, ancestrali. Sessanta ricette organizzate in sedici menu tematici si intrecciano con i ricordi personali, le voci di scrittori friulani e veneti, i rituali e le stagioni che scandiscono la vita. È un racconto intimo e corale, dove il cibo diventa cultura materiale, gesto d’affetto, occasione di condivisione e costruzione di legami. Ingredienti, dosi, tempi e segreti del mestiere vengono messi a disposizione di chi ama cucinare per sé e per gli altri, con curiosità e passione. Un invito a coltivare la convivialità come virtù, e a preservare – attraverso i sapori – la memoria viva di un territorio.

In un mondo dove tutti sapevano fare un po’ di tutto, ma nulla bastava mai, prende forma l’universo dimenticato dei mestieri di un tempo: arrotini e ciabattini, stagnari e materassai, acciugai e carbonai. Figure oggi scomparse, ma un tempo indispensabili per integrare il magro bilancio delle famiglie contadine, strette tra mezzadria e bracciantato. Questo libro racconta le storie, le fatiche e le ingegnose soluzioni di chi viveva in una società povera di risorse ma ricca di saperi manuali, relazioni comunitarie e ritmi lenti. Un viaggio nel passato che non è solo memoria, ma invito a riflettere su ciò che abbiamo guadagnato – e su ciò che abbiamo irrimediabilmente perduto.

Il territorio piemontese è costellato di castelli, manieri e rocche risalenti alle epoche più svariate. In molti di questi edifici si sono poste le basi per la Storia più recente del nostro Paese, quando la capitale era ancora ospitata entro i confini della regione e i Savoia decidevano, nelle stanze delle loro residenze, le sorti del Regno d’Italia. Tra alture e valli troviamo poi le fortezze medievali, sempre poste in posizione strategica, imponenti e severe come da antichi canoni oppure rimodernate dai ripetuti restauri, o ancora silenziose e quasi dimenticate, se di esse rimangono sono le rovine. Gli edifici che troverete descritti in questa guida sono celebri e poco noti, utilizzati come musei o dimore, costruiti in stile o lasciati in mano al tempo: è un elenco completo e forse un po’ atipico, volto a fornire un’ampia panoramica e innumerevoli spunti interessanti per guidare il lettore attraverso vicende storiche ed emergenze artistiche capaci di riservare, in molti casi, inaspettate sorprese

Quello romagnolo non è mai stato un dialetto immobile, ma pur abituato a cambiare da città a città, e a volte persino da podere a podere, ha sempre conservato la sua radice colorita ed esuberante. È dunque una parlata viva, spesso eccessiva, anche aspra, certo, percorsa in dosi uguali di gusto salace e inaspettata poesia, inevitabile lascito delle sue origini greche e latine. È soprattutto punteggiata di sfumature difficili da catturare appieno, recalcitrante a rivelarsi a chicchessia, ma ci abbiamo provato lo stesso: in questo libello scoprirete l’aspetto più irriverente di un idioma già di per sé sfacciato, in cui sfottò e sentenze taglienti spiccano come frutti maturi, arricchito da concisi rimandi alla fonte e allo sviluppo delle parole, poiché è importante conoscere il tragitto che qui ci ha condotto, ma anche da estemporanei riferimenti alla letteratura e alla cultura pop, poiché da sempre il Basso è lì dove si specchia l’Alto. Quello che avete tra le mani, quindi, non è solo un asettico elenco di parulazi, bensì uno spaccato, intagliato da un angolo un po’ insolito, dell’anima di questa terra; uno spaccato schietto, diretto, senza orpelli, ma comunque capace di raccontare la vita così com’è: a volte ruvida, a volte scostumata, sempre autentica.

La Puglia è una regione che si sviluppa per lungo, con sei capoluoghi di provincia, tutti diversissimi tra loro ed estremamente identitari: in ogni zona sembra esserci un’influenza diversa, proveniente da lontane parti del mondo. Al di là del fatto che il foggiano ricordi l’arabo per via dell’assenza di consonanti, che nella provincia di Barletta-Andria-Trani si parli francese, che i molfettesi suonino come i londinesi, che i baresi parlino la lingua degli dei, e che i salentini abbiano un sound più nipponico, ciò che davvero accomuna e unisce i pugliesi è la vasta gamma di insulti e la fantasia con cui vengono concepiti. Questa raccolta è un viaggio nella creatività linguistica pugliese, dove il torpiloquio non è mai “solo” una mera volgarità e soprattutto non è mai divisivo, anzi: è un collante sociale, un esercizio di stile, un passatempo. Nel tacco dello Stivale, se non ti insultano con affetto, vuol dire che non ti vogliono abbastanza bene.

Se c’è una città italiana in cui l’insulto è considerato una vera e propria forma di cultura verbale, quella è Roma: è una tradizione che ci portiamo dietro da prima che venisse costruita, tufello su tufello, turpiloquio su turpiloquio. Da tempo immemore nella Città Eterna è socialmente accettato prendersi a male parole in qualsiasi occasione, ma con molte accezioni ambivalenti, giacché l’insulto romano cavalca l’onda della rabbia come galleggia anche sull’affetto reciproco, e la distinzione tra le due cose non è sempre facile per chi non vive qui. Con questo dizionarietto vi diamo il benvenuto nella romanità più verace, espressa al suo meglio anche da modi di dire, interiezioni ed esclamazioni per fà scena, per calarvi nella parte più spassosa dei dialoghi da traffico sul Raccordo senza bisogno di sottotitoli, ma soprattutto per sopravvivere alla Capitale al di là dei Fori Imperiali: occhio ar contesto e ricordatevi sempre che il romano, più che una lingua o un dialetto vero e proprio, è un modo di essere, ’na filosofia.

Le Dolomiti non sono solo spettacolari montagne: sono un intreccio di paesaggi, storie, leggende, comunità e lingue che ne fanno un mondo unico. Questo libro, organizzato come un “abbecedario” di agile consultazione, offre al lettore un viaggio attraverso parole, nomi e racconti che spaziano dalle cime e dai passi più celebri agli alpinisti, dalle tradizioni locali ai miti che hanno alimentato l’immaginario di queste valli. Non un’enciclopedia, ma una sintesi densa e suggestiva, capace di restituire in forma chiara e immediata l’anima dei “Monti Pallidi”, Patrimonio Mondiale UNESCO. Un’opera che invita a scoprire le Dolomiti non solo come patrimonio naturale, ma come territorio umano, culturale e linguistico, dove si incontrano e si intrecciano italiano, tedesco, ladino e i tanti dialetti locali, segni vivi di una storia di confini, relazioni e identità.

Guida a 11 itinerari a piedi ricchi di curiosità, informazioni, mappe e tante foto. Magliano in Toscana e San Bruzio; Il Castello di Sassoforte; Da Rocchette di Fazio a Roccalbegna; Da Roccalbegna all’Eremo di David Lazzaretti; Da Rocchette di Fazio a Sasso al Nibbio; Oasi del WWF di Bosco Rocconi; Scarlino; Le Bandite di Scarlino e Cala Violina; Pitigliano e le Vie Cave; Vitozza; Da Capanna Troscione a Poggio di Croce di Prata.

Guida a 18 itinerari a piedi ricchi di curiosità, informazioni, mappe e tante foto: Da Revello alla chiesa di San Leonardo; Da Barge alla Croce di Envie; Dalla vecchia centrale di Rocchetta di Sanfront a Balma Boves; Giro ad anello “La montagna di Leonardo” o Giro di Mombracco; Da Rucas a Punta Ostanetta; Giro ad anello dal Rifugio Pian Muné ai Laghi Luset; Giro delle borgate di Ostana (Le vie d’Oustano); Giro ad anello da Borgata Serre (Oncino) a Meire Bigorie; Giro ad anello da Crissolo a Oncino; Da Crissolo al Monte Tivoli o Bric Arpiol; Da Meire Dacant di Oncino al Rifugio Alpetto; Giro ad anello dei due laghi, da Pian della Regina o Pian Melzè; Giro ad anello dei quattro laghi, da Pian del Re; Da Pian del Re al Passo di San Chiaffredo; Giro ad anello da Pian del Re, passando per il Rifugio Giacoletti; Giro ad anello da Pian del Re, passando per il Colle Armoine; Da Pian del Re al Colle delle Traversette; Da Pian del Re al Monte Meidassa.

“6 guys with low budget e tanta voglia di fun”. Tantissimi giochi da fare in casa o all’aperto insieme agli amici! Età di lettura: da 6 anni.

Guida a 17 itinerari a piedi ricchi di curiosità, informazioni, mappe e tante foto: Monte Carmo (1.389 m); Monte Ravinet (1.061 m); Monte Pesalto (686 m) ; Monte Acuto (748 m); Monte Bignone (523 m) e il Sentiero dell’Onda; Forte Liverna (550 m) e Croce di Arnasco (646 m); Castell’Ermo (1.092 m); Rocca Barbena (1.142 m); Monte Saccarello (2.200 m); Anello del Monte Terca (1.070 m); Strapatente Tour, di grotta in grotta con giro ad anello; Finalborgo, Verezzi e anello per la Vecchia Cava; Il Sentiero del Pellegrino; Il Sentiero di Terry e le grotte finalesi; Rocca di Perti (398 m); I Ciappi; Giro ad anello da Dolcedo ai laghetti di Lecchiore, passando per Valloria.

A Venezia si cammina su e giù per i ponti, non ci sono le macchine e le strade hanno un altro nome. Si vive accarezzati dall’acqua e tutto può diventare un’avventura. Immergiti in questa magica città insieme a Virginia che, con le accurate istruzioni di zia Irma, ne scoprirà tutti i tesori. Seguila nel suo viaggio e perditi con lei fra campi, calli e fondamenta. Zia Irma ti svelerà tante curiosità e ti insegnerà anche le più celebri ricette della tradizione veneziana. Età di lettura: da 8 anni.