Pur nuotando nell'abbondanza e nella varietà alimentare e avendo stabilito una complessa, dettagliata e precisa serie di regole e controlli, la società occidentale è oggi ossessionata da una nuova paura, quella che il cibo sia pericoloso. Spesso l'opinione pubblica ignora come oggi la produzione e la distribuzione delle derrate alimentari abbiano raggiunto livelli di sicurezza così elevati, ma anche quanto siano aumentati i rischi connessi alla manipolazione casalinga dei cibi e alla loro utilizzazione in stili alimentari errati o poco corretti. Il manuale vuole fare chiarezza sulla sicurezza degli alimenti, spiegando come sia possibile vivere bene e a lungo in mezzo e malgrado quelli che si ritengono essere i nostri veleni quotidiani.
Sicurezza alimentare e malacucina
| Titolo | Sicurezza alimentare e malacucina |
| Autore | Giovanni Ballarini |
| Argomento | Salute e benessere personale Famiglia e salute |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | X-182 |
| Pubblicazione | 01/2001 |
| ISBN | 9788820646370 |
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