Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione
| Titolo | I formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione |
| Autore | Piero Maffeis |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Alimenti e alimentazione |
| Editore | Hoepli |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 192 |
| Pubblicazione | 05/2014 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788820359188 |
Libri dello stesso autore
Il formaggio bresciano. La storia, la tecnica, il gusto
Antonio Fappani, Piero Maffeis, Mauro Capelloni, Giuseppe Comba, Gianmichele Portieri
Fondazione Civiltà Bresciana
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
sconto
5%
Le cento migliori ricette con la frutta esotica
Luigi Tarentini Troiani Di Maruggio, Olga Tarentini Troiani
Newton Compton Editori
sconto
5%
Happyfood. Ricette ricche di energia e vitalità per tutta la famiglia... a due e quattro zampe
Cristina Capelli
EIFIS Editore
sconto
5%
UNO Cookbook. Ricette 100% veg semplici e gustose che fanno bene a noi, agli animali e al nostro pianeta
Manuel Marcuccio
EIFIS Editore