L'igiene e la tecnologia degli alimenti è un insegnamento introdotto nel piano di studi della facoltà di Medicina Veterinaria per armonizzare i corsi di tutte le facoltà europee. Un'industria in continua evoluzione, tendente a utilizzare nuove tecnologie allo scopo di ridurre sempre più le perdite, richiede di un professionista preparato a risolvere i problemi che gli si presentano, con l'obiettivo di garantire alimenti ben accetti e soprattutto innocui per il consumatore. Il volume intende rispondere a questa esigenza di formazione a aggiornamento continuo.
Igiene e tecnologia alimentare
| Titolo | Igiene e tecnologia alimentare |
| Autore | Gianfranco Tiecco |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 958 |
| Pubblicazione | 01/2001 |
| ISBN | 9788850600335 |