In questo volume l'autore intende mettere ordine nel settore del controllo ufficiale degli alimenti, dove le recenti disposizioni in materia (sistema HACCP, DL 155/97) hanno creato non poca confusione tra gli ispettori sanitari e chi lavora nell'industria, soprattutto a livello di commercializzazione, fornendo a chi opera nell'industria indicazioni in merito ai prerequisiti in azienda: stabilimento, trasporto, attrezzature, sanizzazione, addestramento del personale.
L'autocontrollo nell'industria alimentare
| Titolo | L'autocontrollo nell'industria alimentare |
| Autore | Gianfranco Tiecco |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 250 |
| Pubblicazione | 01/2000 |
| ISBN | 9788820646745 |